料理 TOPVALU 米こうじ味噌
マルサンの純正麹味噌を好んで使ってたのだが工場閉鎖で終売になってしまった代わりになる安価でおいしい味噌を探して「味噌難民」になっている人もいるとのことネット上にはそんな「困った困った」の意見や叫び？も多く見かけるそんな意見交換の中で「これが...
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料理 具沢山のミネストローネ
味噌汁も具沢山だしミネストローネも具沢山なのだ！すんごく美味しくできたので備忘録として残しておきたい具沢山のミネストローネにんにく1片をみじん切りにしておく玉ねぎ半分くらい？をごろごろくらいに切っておくじゃがいも1個くらいをサイコロに切って...
料理 オイスターソース比較？
オイスターソースは冷蔵庫に常備されているが特にこだわりはなく、youkiだったり、味の素Cook Doだったり・・・スーパーで見つけたもの？を購入していた今回、李錦記の商品を買ってみた（これまでも使ったことはあった）ので冷蔵庫のyoukiの...
料理 手羽中のパリパリ焼き
今日はカラッと晴れて暖かい！やっぱ晴れると嬉しいねこれ、めっちゃ美味いよ下ごしらえ手羽先を3つに部位に切り分けるまず、羽根の部分を内側からナナメに切り落とし、次に、関節にそって2分割するすぐに慣れて簡単にできるようになる3つの部位で味わいが...
料理 ブロッコリーの茎のきんぴら
ブロッコリーの茎の部分硬くて食べられないと思っている人もいるかも？だがうまく調理すれば花の部分より美味いくらいに思っているブロッコリーの茎のきんぴらブロッコリーの茎の緑の皮は硬くて旨くないので、しっかりむくこと緑の皮の下に筋の層がある場合は...
料理 鶏肉のカシューナッツ炒め
この組み合わせを考えた人、すごいと思う大好きな料理だ鶏肉のカシューナッツ炒め鶏もも肉は、余分な脂や筋を取り除いて、筋切りをして、一口大に切っておくニンニクをみじん切りにしておくピーマンは種とワタをとって三角形に切っておくフライパンに油を引き...
料理 鱈のバターソテー
今日から12月！早いなあ・・・・でも、今日はめっちゃいい天気！で暖かい気持ちいいぞお鱈のバターソテー鱈の両面に軽く塩をして10分ほど置いて汗をかかせる表面の水分をペーパーで拭き取ってからシーズニングスパイスをパラパラパラ（ムニエルにしたけれ...
料理 砂肝の皮の炒め物 with もやし
砂肝は皮をむいた方が美味いでも、皮をむくと・・・中身？と同じか、それ以上の皮が残るそんな「砂肝の皮問題」こんなレシピも良いと思う砂肝の皮の炒め物 with もやし砂肝のむいた皮を細く切って焼き肉のタレをかけてよく混ぜて冷蔵庫でしばらく置く（...
料理 たらの白子のキャセロール
今日は快晴！雲一つなく、空気が澄んでいる気持ちいい！白子ポン酢もいいけどこのキャセロールもたまらん魅力があるたらの白子のキャセロール少し濃い目の塩水で優しく洗って、水ですすぐキッチンハサミで筋などを取り除いて、一口大に切ったらほんの少し塩を...
料理 グルテンフリーのぺぺ玉パスタ
今日はピーカンに晴れていて！めちゃめちゃいい天気朝寒かったけど、だんだん暖かくなってきたグルテンフリーのぺぺ玉パスタ今日はベーシックに行くことにしたソーセージ1本は細かく切っておく玉ねぎ（1/4くらい）を細いくし切りにしておくニンニクは芯を...