料理 味の素とハイミー
味の素のアジパンダ瓶については過去に記事にしている「味の素は体に悪い」と信じ切っている人がいるようだが根拠が全くない！産業保健新聞の記事どんなに体にいいものでも、大量に摂取するのは良くないがうま味調味料は少量の使用で、確実に料理を美味しくし...
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料理 じゃがいもガレットのピザ しらす編
昨日から雨が降っていたりして・・・雨は上がったようだけど、どんより曇っていて今日は寒い何を着て出ればいいのか？服装が難しいなじゃがいもガレットのピザ しらす編じゃがいもガレットのピザは以前にも記事にしているピザ台がじゃがいもだから、美味いん...
料理 卵チーズ焼きカレー07（全卵混ぜ）
卵チーズ焼きカレーに、思い切りハマっている今回は、全部混ぜてしまおうぜ！と私の理念？とは違うパターンでやってみた！これは備忘録として記しておきたい卵チーズ焼きカレー07（全卵混ぜ）熱々のご飯に温めたレトルトのカレーをかけて、ざっくりと混ぜて...
料理 ししゃものアヒージョ3
これ、すごく美味しいので是非是非、皆さんも作って欲しい元々は「晩酌の流儀」で紹介されたレシピなのだが私の流儀でのやり方を忘備録ししゃものアヒージョ3ブロッコリーの茎の皮を厚めに取り去って適当な大きさに切って1分ほど塩茹でしておく（前回は電子...
日記ぢゃないけど 鉄のフライパンのメンテナンス
料理には鉄のフライパンを使うことが多い記事にしたことがあるように適材適所、コーティングフライパンも使うが鉄板の魅力はいっぱいあって・・・高温を維持できたり、表面カリッとできたり硬いヘラでこそげても大丈夫だし使い方によっては抜群に美味しくでき...
料理 卵チーズ焼きカレー06（卵白カレー混ぜ）
卵チーズ焼きカレーに、すっかりハマっているまたちょっと違うパターンでやってみたらゴッツうまかったので備忘録として記しておきたい卵チーズ焼きカレー06（卵白カレー混ぜ）卵は黄身と白身に分けておく熱々のご飯に醤油をほんの少しかけて、ざっくりと混...
料理 手羽元の開き焼き〜照り焼き編
今週初めに記事にした「手羽元の開き焼き」その記事の中で最後の仕上げを焼肉のタレにしたりニンニクを入れたりすればガッツリ系にもできると、書いたなので手羽元の開き焼き〜照り焼き編手羽元は、骨に沿って切り込みを入れて開いておくフライパンに油を入れ...
料理 鶏ささみの棒棒鶏風サラダ
今日から10月雨が降ったりしていて、すごく寒い寒いのは嫌だけど・・・暑さが戻るのは、もっと嫌！鶏ささみの棒棒鶏風サラダササミは電子レンジで加熱しても良いがピッタリと蓋のできる鍋にササミが浸るくらいの少量の水ガラスープの素を小さじ半分くらい酒...
料理 鯵の南蛮漬け
今日は晴れていて涼しい昨日暑かったから、すごく涼しく感じる体調には十分気をつけようね鯵の南蛮漬け鯵（2尾〜3尾）を3枚におろし、骨を抜いたらペーパーで包んで冷蔵庫に寝かしておく玉ねぎ（半分）はスライサーで繊維に沿って薄切りにしておくにんじん...
料理 手羽元の開き焼き
晴れと曇りの間くらいの天気でも何だか暑い今年87回目の真夏日を記録しそう？もう、9月も終わりなのに・・・・でも、昨年は10月に真夏日を記録してるんだって毎年、暑い暑いと言いながら忘れてしまうんだよなあ手羽元の開き焼き手羽元は、骨に沿って切り...