日記ぢゃないけど 七草粥
春の七草せり・なずな／ごぎょう・はこべら／ほとけのざ／すずな・すずしろ／春の七草と、覚えやすい●せり（セリ科）香りがよく、食欲の増進が期待できます。●なずな（アブラナ科）別名ぺんぺん草と呼ばれ、解毒作用があると言われています。●ごぎょう（キ...
料理
日記ぢゃないけど 
料理 だし巻き卵
おせち料理は、あまり用意しないようになってしまったが雑煮や蒲鉾、そしてだし巻きは必須だなだし巻き卵茅乃舎の顎だしパックで出汁を取って卵4個をボウルに割り入れ、カラザを取って箸で溶きほぐすザルで濾して、きめ細やかな卵焼きを作る方法もあるが私は...
料理 イカ軟骨のイタリアン
クリスマスらしくないメニュー？いやいや、めちゃめちゃ美味かったよおスーパーの魚屋さんで見つけた生食用のイカ軟骨すごく美味そうに見えたので購入イカ軟骨のイタリアンフライパンにニンニクのみじん切りと鷹の爪を加え弱火でゆっくり香りを出したらイカ軟...
料理 小松菜炒め
物価高騰で野菜がすごく高く感じる小松菜は比較的安価というか、価格が安定していて庶民の味方かも？こういうシンプルな副菜があるとお酒も進みます小松菜炒め小松菜は根の部分を少し切って、よく洗って土や汚れを落とし5cmくらいに切りそろえておくニンニ...
料理 いわしの蒲焼き
これ、むちゃくちゃ美味しい裂きたての焼き立てをいただくと変なウナギ？（変なウナギって何やねん？）より美味しいと感じる濃い目に仕上げてご飯に乗せたらサイコー！だしお酒にもバッチコ〜ン！ですいわしの蒲焼きいわしは頭を切り落とし、腹ワタを包丁の先...
料理 TOPVALU 米こうじ味噌
マルサンの純正麹味噌を好んで使ってたのだが工場閉鎖で終売になってしまった代わりになる安価でおいしい味噌を探して「味噌難民」になっている人もいるとのことネット上にはそんな「困った困った」の意見や叫び？も多く見かけるそんな意見交換の中で「これが...
料理 具沢山のミネストローネ
味噌汁も具沢山だしミネストローネも具沢山なのだ！すんごく美味しくできたので備忘録として残しておきたい具沢山のミネストローネにんにく1片をみじん切りにしておく玉ねぎ半分くらい？をごろごろくらいに切っておくじゃがいも1個くらいをサイコロに切って...
料理 オイスターソース比較？
オイスターソースは冷蔵庫に常備されているが特にこだわりはなく、youkiだったり、味の素Cook Doだったり・・・スーパーで見つけたもの？を購入していた今回、李錦記の商品を買ってみた（これまでも使ったことはあった）ので冷蔵庫のyoukiの...
料理 手羽中のパリパリ焼き
今日はカラッと晴れて暖かい！やっぱ晴れると嬉しいねこれ、めっちゃ美味いよ下ごしらえ手羽先を3つに部位に切り分けるまず、羽根の部分を内側からナナメに切り落とし、次に、関節にそって2分割するすぐに慣れて簡単にできるようになる3つの部位で味わいが...
料理 ブロッコリーの茎のきんぴら
ブロッコリーの茎の部分硬くて食べられないと思っている人もいるかも？だがうまく調理すれば花の部分より美味いくらいに思っているブロッコリーの茎のきんぴらブロッコリーの茎の緑の皮は硬くて旨くないので、しっかりむくこと緑の皮の下に筋の層がある場合は...