料理

冷蔵庫に飲みかけの赤ワインが残っていた 150ccくらいかな？ 何かのワイン煮込みが作りたい そこで、鶏手羽元を煮込むことにした 先日の「煮豚」が圧力鍋で上手くできたので、今日も圧力鍋でいってみた 圧力鍋 圧力鍋は肉類ならタンパク質や繊維が...

スーパーで鰤（ブリ）の刺身が大量に売られていた ピカピカで美味そうな上に、すごく安い 普段、刺身のパックなど買うことはほとんどないが、今日はこれでいっとこう！と決めた 煮きり みりんと酒（1対1くらい）を鍋で煮立たせて火を付け、アルコールを...

先月、湯がいたエビとアボカドでサンドイッチを作って紹介した 湯がいたエビもいいが、フライパンで焼いたエビが大好きだ フライパンで少量の油とニンニクで焼いたエビは格別の味がする アボカドとエビ いつものように、パンは軽くトーストした アボカド...

びっくりするくらい上手くできた スーパーで スーパーで生の渡り蟹を見つけた 切って処理してあるヤツではない 生きてはいなかったが新鮮そうな感じ 一杯350円、買うしかないだろう よし、今日はこれで行こう かにをさばく カニの処理はそんなに難...

豚の角煮と、煮豚の違いはどこにあるんだろう？などと考えながら 豚肉のトロトロに煮たヤツが食べたくなった。 よし、今日は煮豚を作ろう！ 圧力鍋で簡単に作ってみた 1.　豚バラ肉のかたまりを圧力鍋で、浸る程度の水を加えて煮る 2.　ショウガのス...

アボカドディップ ワカモレと言った方がカッコいいけどな アボカド、トマト、水にさらしたタマネギを少量のマヨネーズであえてある 今日はフランスパン スライスしたバゲットを少しトーストした こっち側にアボカドディップ あっち側にはスライスチーズ...

私の料理愛好家人生（何それ？）を支える1本。 ミソノ君と呼んで、愛用している。 Misono440シリーズ 「ミソノ440洋包丁」シリーズ、180mm牛刀 ハイクロームモリブデン鋼で造られたステンレス洋包丁 購入時はかなり悩んだが、買って正...

Why?  Japanese People?! ワ・ザ・ト・ダロ？！ 厚切りベーコン 塊を買って自分の好みに切った。 フライパンであぶった。 ちょっとこげたけど・・ トマトだろ・ケチャップだろ Why?  Japanese People?!...

久しぶりだな、サンドイッチ。 いや、頻繁に食べてはいるのだが・・・ 生ハムと「kiri」を合わせたら美味かったので紹介する。 生ハムとクリームチーズ いつものように軽くトーストした食パン こっち側には生ハム、あっち側にkiriを塗った。 レ...

なぜか、どうしても丼物が食べたくなる時がある。 この日はどうしても海鮮系の丼が食べたくなった。そんな時ってないか？ そんで今日はマグロ丼。もちろん漬け丼！ ワサビ醤油に漬け込んでも良いが、煮きり醤油だともっと美味い。 煮きりを作る みりんと...