日記ぢゃないけど 生ハムとアボカドのサンドイッチ 生ハムとチーズ いつものように、パンは軽くトーストした。 こちら側に生ハムたっぷりめに、向こう側にスライスチーズ。 トマト スライスしたトマトたっぷりにケチャップ。 レタス レタスもたっぷり、ほんの少しマヨネーズ。 アボカド アボカドは切っ... 2015.04.03 日記ぢゃないけど料理
日記ぢゃないけど 竹虎と雪虎 北大路魯山人 きたおおじろさんじん 陶芸家であり料理家であり、希代の美食家で、食のプロデューサーであった北大路魯山人が命名したのだそうだ。(歴史上の人物と考え、敬称略とさせていただいた) 厚揚げ焼き 簡単に言ってしまえば、ただの「厚揚げ焼き... 2015.04.01 日記ぢゃないけど料理
日記ぢゃないけど 小麦のうまみ 春のビール キリンの「一番搾り」は好きなビールのひとつだ。モルツ系の中では一番軽い感じがするが、爽やかで好きだ。 この度、春の限定醸造「一番搾り小麦のうまみ」というビールが発売された。 箱で買ったぞ。大人買いなのだ。 「一番搾りとれたてホッ... 2015.03.31 日記ぢゃないけど料理
日記ぢゃないけど 鯖のサンドイッチ その2 10日程前に鯖のサンドイッチを作って、たいそう美味かった。 今日は別バージョンで作ってみた。 鯖は照り焼きに すべての骨を丁寧に取り除いた生鯖を照り焼きにした。何のことはない、フライパンで焼いて、酒、醤油、みりんで味を付けただけである。 ス... 2015.03.29 日記ぢゃないけど料理
日記ぢゃないけど 軽食、タマゴサンド 小腹が空いたのでタマゴサンドを作った 軽くトーストした食パンのこっち側半分にマヨネーズ きゅうり スライスしたきゅうりを乗せて オムレツ風 たまご1個に牛乳を少し混ぜてフライパンで焼いた。 たまご自体に味付けはしていない。 オムレツ風に焼い... 2015.03.27 日記ぢゃないけど料理
日記ぢゃないけど トマトのスライスサラダ 料理を作るのも好きだし、包丁を研ぐのも嫌いではない。 上手く研げた時はうれしくて、何か切りたくて仕方がなくなる。(めっちゃ危ない!) トマトをスライスする このブログを読んでくれた「食にたずさわるお仕事をされているプロ」にサンドイッチに乗せ... 2015.03.24 日記ぢゃないけど料理
日記ぢゃないけど ソーセージのサンドイッチ ソーセージをはさんだサンドイッチを作った。 ソーセージは湯がいて薄くスライスした。焼いてもいいと思う。 軽くトーストしたパンに並べてスライスしたトマトとケチャップ。ケチャップが好きなんだよお。おこちゃまなんだよお。 初めに粒からしがあっても... 2015.03.23 日記ぢゃないけど料理
日記ぢゃないけど イカワタの焼うどん イカのワタで焼うどんを作ってみた。 イカワタのパスタは時々見かけるかも知れない。私もイカワタの焼うどんを作ったのは初めてだと思う。焼きそばは何度か作った。美味いんだなこれが。 ショウガやニンニク、ネギなどの香味野菜を最初に炒めて香りを出し、... 2015.03.21 日記ぢゃないけど料理
日記ぢゃないけど 鯖のサンドイッチ TV番組、ヨルタモリの中でタモリ氏が「鯖のサンドイッチ」を作っていた。 氏はノルウェー産の一夜干しの鯖を網で焼いて使っていたと記憶する。 「本物はフランスパンのでかいバゲットのまんまで作るが、そうすると固くて歯ごと持って行かれる気がする」と... 2015.03.20 日記ぢゃないけど料理
日記ぢゃないけど ハムエッグのサンドイッチ だんだんサンドイッチのネタがなくなって来たか? いつものようにパンは軽くトーストした。 こっち側のパンにはハムエッグを乗せてケチャップで味付け。 写真ではちょっと分りにくいかも知れないが、ハムエッグは一度ターンノーバーして半熟に焼く。トマト... 2015.03.19 日記ぢゃないけど料理