料理

今日は立春 立春は新年らしい 昨日、節分は大晦日だったのだ 大晦日に、その1年の邪気を祓（はら）うという意味をこめて 「豆まき」をするのだそうだ 恵方巻きという風習 近年、節分の「恵方巻き」 つまり「巻き寿司のまるかじり」をする風習が 常識...

時々、もつ鍋が食べたくなる 美味いもつ鍋を作るには なんと言っても新鮮な牛もつが必要！ 出来れば専門店の生のもつを購入する 「ミックスもつ」もいいけど シマチョウ（大腸）やマルチョウ（小腸）で 作るのが好きだ タレは醤油味！！で決まり！ も...

すごくいい天気で暖かい 暖冬だなあ、と感じる パスタ、久しぶりだなあ もちろんグルテンフリーだけどね ソーセージ de ぺぺ玉パスタ ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく 玉ねぎを細いくし切りにしておく 長ネギも少し切っておいた ソ...

きのう何食べた？Season 2の 第1話に登場したレシピ シロさんのポテトサラダ 玉ねぎ1/2個を薄くスライスする きゅうり1本も薄くスライスする ともに軽く塩をしてちょっと揉んで 10分ほどおく 残ったハム4枚を放射状に切っておく じゃ...

白菜は鍋物にしても美味いが 炒め物にするのも大好きだ 鶏肉と白菜の炒め物 白菜は切り方で大きく味が変わる 炒め物にする場合は 特に切り方を工夫する 白菜は葉の部分と白い軸の部分を分けて 軸の部分は細い縦切りにしておく(6mm×4cm目安） ...

昨日、鶏のレバーが食べたくなって OKストアに出かけたのだが 残念ながら売り切れ とほほ 近くのスーパーで購入することも考えたが・・・ 近くのスーパーの鶏レバーのクオリティは OKストアのものより 1段下だということを 経験的に知ってしまっ...

このネギトロは 『家事ヤロウ』の和田明日香氏のレシピ これがオススメなのは・・・・ ネギトロが食べたくなった時 スーパーで売られている パックのネギトロを買ってもいいんだけど ショートニングやら添加物がやたらと多く （パックの裏を見れば如実...

今日もいい天気 カラッと乾いていて 風もあって 洗濯物がよく乾くぜい なんちゃってローストポーク すごく上手くできたので 備忘録として残しておきたい 豚のモモブロック肉の 余分な脂を少し取って 大きな筋は取り除いて フォークでグサグサして ...