日記ぢゃないけど 食に関するうだばなし
五感人間の感覚は、触覚、嗅覚、視覚、聴覚、味覚の５つで、これを五感と呼ぶ。この五感は上記の順番で優位があり、触覚が一番強く、味覚が一番弱いとされている。味覚はいちばん下特に味覚は最下位なので、人に触られていたら味は分らないし、強い匂いの中で...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 穴子のコント
昨日の穴子を買ったスーパーでの出来事である。スーパーで数点の買い物をして当然レジで清算をすることになった。レジの中年女性、その「穴子」のバーコードを「ピッ！」としながら私に？こう話しかけて来た。「アナタ、コレタベタコトアル？」この女性は中国...
日記ぢゃないけど 穴子のひつまぶし
穴子鰻も好きだが穴子も好きだ。鰻はたいへん高価なので、そうそう頻繁には食べられない。個人的には中国製のものはなるべく避けたい。また、私は白焼きにしたものを好んでいるが、専門店に行かないと、なかなか良いものは手に入らない上にさらに高価である。...
日記ぢゃないけど バナナのオープンサンド
意地もう、ほとんど意地になって、毎日ページを更新しています。ブックマークなので、ブックマーク（お気に入り）登録お願いします。スマホでホーム画面に追加してくれると「ガ」マークが付きます。よろしくです。こんなのがサンドイッチと呼べるのかサンドと...
日記ぢゃないけど HCLT？
生ハムとチーズ今日はバゲットをスライスしてサンドイッチを作った。軽くトーストして、こっち側に生ハム、反対側にスライスチーズを乗せた。トマト今日のトマトはちょっと厚め。というか世間並みだね。ケチャップは好きだからちょっと入れたくなる。レタスレ...
日記ぢゃないけど もやし炒め
「もう一品欲しい時にはもやしがあれば」と向井君だって言ってるではないか。栄養のあるスプラウトであるのに、20円とか30円とかで売ってるから何だか甘く見られている気がする。いいかげんに扱うとダメな食品だと思う。適切に調理すればすごく美味い。ど...
日記ぢゃないけど 鰈(カレイ)の煮付け
マコガレイこんなでかいマコガレイが200円で売ってたら買わないわけにはいかないぢゃないか！ムニエルもいいが、鰈と言えばやっぱ煮付けだろう。難しいことはない。酒２：醤油１：みりん１くらいの調味液でゆっくり煮るだけで確実にできる。ただひとつ、少...
日記ぢゃないけど 納豆きんちゃく
納豆を薄揚げに詰めて焼く。たったそれだけの料理であるが、これがめっぽう美味い。大阪出身であるため、小さな頃はなじみの薄かった納豆であるが、私は嫌いではない。しかしながら、ご飯にぶっかけて、というような食べ方はほとんどしない。やっぱりなじみが...
日記ぢゃないけど 生ハムとアボカドのサンドイッチ
生ハムとチーズいつものように、パンは軽くトーストした。こちら側に生ハムたっぷりめに、向こう側にスライスチーズ。トマトスライスしたトマトたっぷりにケチャップ。レタスレタスもたっぷり、ほんの少しマヨネーズ。アボカドアボカドは切ったらすぐにレモン...
日記ぢゃないけど 竹虎と雪虎
北大路魯山人きたおおじろさんじん 陶芸家であり料理家であり、希代の美食家で、食のプロデューサーであった北大路魯山人が命名したのだそうだ。（歴史上の人物と考え、敬称略とさせていただいた）厚揚げ焼き簡単に言ってしまえば、ただの「厚揚げ焼き」であ...