料理

今日は雨が降っていて寒い 20℃を下回っているようで 昨日が30℃超えだったから キッツイな 豚ホルモン のどナンコツ 豚ホルモンの専門店で「のどナンコツ」を買って 捌いてみた 写真撮っとけばよかったなあ エイリアンみたいな形してるんだよ ...

生しらすが冷蔵庫に残っていて 賞味期限が切れてしまっている 一気に食べてしまおう 生しらすとピーマンの炒め物 ピーマンはヘタと種を取り除いて細切りにしておく フライパンにごま油をひき、しらす干しを入れて 油がまわるまでゆっくりと炒める ピー...

今日は暑いな 28℃をくらいあるようだが 湿度が低いのでなんとか過ごしやすい 鶏もも肉の油淋鶏風 ニンニクと生姜をみじん切りにしておく 長ねぎを粗みじん切りにしておく 鶏もも肉を一口大に切り 軽く塩コショーをして片栗粉を振る フライパンに少...

ゆで卵って難しいんだよなあ 味玉にハマって研究中 味玉半熟編 冷蔵庫から出した卵のおしり？に 穴あけ器でピアスの穴を開けるが この時、穴あけ器の針を露出させ ゴツゴツとぶつけるように複数開けておくと ゆでた後に殻にヒビが入って剥きやすくなる...

めっちゃ晴れている 25℃を超えているようだが カラッとしていて、風もあって 爽やかに感じる パスタが食べたくなった ナポリタンのパンチが効いたやつを作ろう ピリ辛ナポリタン ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく ソーセージ1本は細...

冷蔵庫に鶏ハムが残っていて そろそろ食べ切らないと よし、チャーハンにしよう！ 鶏ハムの炒飯 鶏ハムはサイコロに切っておく 玉ねぎをみじん切りにしておく（長ネギ欠品） フライパンにラード少量を溶かして 鶏ハムと玉ねぎを ちょっぴり塩コショー...

ササミは鶏胸肉の一部であるが 笹の形をした少ない部位なのでササミと呼んでいるようだ 皮がなく脂肪が少ないのが特徴 固くなってパサパサしないように調理の工夫をする ササミのチーズ焼き まずはササミを平べったくのばす 私は百均で買った「肉たたき...

鮭のアラを買ってあったので ペペロンチーノを作って食べよう 以前には鮭とじゃがいもで作るレシピを紹介したが 今回はオンリー鮭で作る 今日は休みなのでニンニクたっぷりで！ もちろんパスタはグルテンフリーだ 鮭のペペロンチーノ ニンニクをみじん...

昨日、どうしても食べたくなって 雨の中、傘をさして「もつ専門店」まで出かけた 豚もつ焼き サガリ 横隔膜のセンターにある丸状の部分 脂の少ない赤身の肉 ハラミ 横隔膜のサイドにあるひも状の部分 赤身と脂が混じっている タン下 タンの根本のや...

すごくハマってます ゆで卵ってけっこう難しいんだよ いろんな方法を試しているので 備忘録として残しておきたい ゆで卵の作り方 冷蔵庫から出した卵のおしり？に 穴あけ器でピアスの穴を開ける この時、結構激しくぶつけるように開けておくと ゆでた...