料理 空芯菜炒め
今日も暑いな二十四節気の大暑今日7月22日から、二十四節気の「大暑(たいしょ)」に入ります。 大暑は8月6日までで、この日をもって、立夏から始まった「夏」が終わり、8月7日の立秋以降、「秋」に入ります。 大暑は「大いに暑い」の名前のとおり、...
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料理 卵チーズ焼きカレー02
過去の日記ぢゃをあらためて読んでみるとこの料理？に出会うために？色々と試行錯誤してきた歴史？を感じて？面白いカレーライスグラタンこの時にど真ん中に卵落として焼いてもいいかも？などと呟いている黄身と白身を分ける卵かけカレー02この時はオーブン...
料理 グルテンフリーの冷麺
なんちゃってグルテンフリー？なるべく小麦を少なくする食事にしてからそろそろ3年になるだろうか？いろいろたいへんな？こともあるが長年悩んだ花粉症も、通院とも薬ともおさらばできたしお腹の調子もたいへん良くなったから（無理のない範囲で？）続けよう...
料理 鶏手羽元チューリップの唐揚げ
同じタイトルで、何度も記事を書いているがさらにブラッシュアップしたので忘備録として残しておきたい鶏手羽元チューリップの唐揚げこのブライニングというやり方放置の時間はかかるが、面倒ではない！めちゃくちゃ美味いから是非！試していただきたいブライ...
料理 鶏胸肉 de 大鶏排?（ダージーパイ）
5月に大鶏排?（ダージーパイ）みたいなのを記事にして「また報告する」なんて書いてたな色々やってみてたので備忘録として残しておきたい鶏胸肉 de 大鶏排?（ダージーパイ）鶏胸肉の皮を取り去って、ミートテンダーでグサグサしてから包丁の厚さになる...
料理 米粉パンのホットドッグ
毎日暑いけど、大丈夫ですか？誰に言ってるのかなあ？TVは「暑くなる暑くなる」と心配させたり「でっかい地震が来る」と根拠のない噂？を伝播してみんなを怖がらせて喜んで？いるように見える魚が豊漁！実は今！サバもスルメイカも横須賀沖で大豊漁なんだよ...
料理 AKOMEYA 十割糀みそ
またまた頂き物でござる「このお味噌、美味しいんですよお」と、またまた頂いてしまったかたぢけないAKOMEYA 十割糀みそ米を大豆と同量で仕込んだ米麹の甘味ゆたかでまろやかな味わいの信州味噌。お味噌汁はもちろん、焼きおにぎりやキュウリなどの野...
料理 卵チーズ焼きカレー
卵を混ぜるカレーについては何度か記事にしたその中でオーブンでちょっと焼いてみたい気もすると、呟いているで、やってみた！卵チーズ焼きカレーカレーは残りものでもいいし、レトルトでもいい今日の私？は黒カレー今日も卵は黄身と白身に分けるよ！熱々のご...
料理 じゃがいものガレット
一時はめっちゃ凝って頻繁に作っていたガレットだが・・・久しぶりだないろんな作り方があるがたくさん作っていくうちにチーズもニンニクもアンチョピも無し！のこのレシピにたどり着いたある意味？究極？かも？なじゃがいものガレットじゃが芋をできるだけ細...
料理 パッタイ焼きそば
1ヶ月ほど前に、ケンミンの商品を試して今度は自分で作ろう！と、宣言していたのでそれっぽい米の麺を買ってきたVINA PHO（ヴィナ・フォー）フォー？センレック？フォーとセンレックは、どちらも米粉から作られた麺ですが、主な違いは、フォーはベト...