料理 アコメヤの木桶味噌
またまた頂き物でござります「これ、美味しいんですよ」と頂いたありがとうございますかたぢけないアコメヤの木桶味噌別誂（べつあつらえ）の木桶仕込みなのだ日本古来の伝統的な製法「木桶」。お酒や醤油、味噌、お酢等、日本を代表する発酵食品は木桶と共に...
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料理 えのきのカリカリ焼き
今日は晴れているが、暑いとは感じないカラッとしていて、少し風があるからかな今日は赤坂御苑で「春の園遊会」らしいいい天気でよかったえのきのカリカリ焼きえのきだけは石づきを落とし、根元のつながったところに菜箸などを突き刺して裂くバットに入れて酒...
料理 油淋鶏（ユーリンチー）
からり！と晴れていて気持ちいい部屋の掃除がしたいなあいつも言うてるだけ！油淋鶏（ユーリンチー）鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いて、厚い部分を開いて厚みを均一にしてミートテンダーでグサグサしておくねぎ、しょうが、ニンニクをみじん切りにしておく...
料理 スープカレー
すごくいい天気でもね、私の耳はガンガンに鳴っている何でかなあ何をどう警戒すればいいのかなあ？スープカレースープカレーを自らすすんで食べることはあまりなかったように思うでも、頂き物の瓶入りの「スープカレー調味料ペースト」を見つけて賞味期限が切...
料理 豆板醤と甜麺醤
今日もめっちゃ晴れていてたいへん気持ちいいお天気下り坂との予報だったけどはずれてうれしいね豆板醤と甜麺醤中華のレシピには欠かせない豆板醤（トウバンジャン）と、甜麺醤（テンメンジャン）以前は瓶入りの本格的？な商品を買って使っていたがいちいちス...
料理 ダイショーの味塩こしょう400g
晴れていて暖かい少し風が強いから半袖は無理だけどすっかり春になったなお天気下り坂らしいから洗濯は早めに！ダイショーの味塩こしょう400g真ん中が今回の400g右が前回の225g左は比較用のダイソー商品「ダイショーの味塩こしょう」を好んで使っ...
料理 鶏肉のぺぺ玉パスタ
前回からまたブラッシュアップできたので備忘録として残しておきたい鶏肉のぺぺ玉パスタまずは、鍋に湯を沸かして・・・その間に、ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく玉ねぎを細いくし切りにしておく鶏もも肉は細かく切っておくフライパンにオリー...
料理 カニカマ炒飯
炒飯が食べたくなったがハムとかソーセージは冷蔵庫になかったもちろん焼き豚などはあるはずもないがなんとかなるだろうカニカマが残っているから、これで行こう豚肉の小間切れがあるから、これも少し入れようカニカマ炒飯豚肉を細かく切っておく玉ねぎをみじ...
料理 ししゃものアヒージョ
これ、簡単ですごく美味しいんだ晩酌の流儀で紹介されたレシピ番組でのレシピとは異なる私の方法を備忘録として残しておきたい冷凍庫にシシャモを常備しておけばブロッコリーの茎が残っている時に！ししゃものアヒージョブロッコリーの茎は皮を厚めに取り去っ...
料理 コブクロ
いくーつもーのー、日々をこえーてーたどーりつーいたー・・・・それは「ゆず」やろ消えそーに、咲きそーな、つーぼーみがこーとしもー、僕をー、待ーあってる・・・そっちそっち、コブクロ新鮮そうなコブクロを見つけたので買ってみた頑張って行ってみよう下...