料理

今日は晴れたり曇ったりの天気 温度も湿度も高く、蒸し暑い 暑いなあ ビーフステーキ 肉は火入れの仕方で味が大きく変わる ステーキ肉をポリエチレンの袋（私はアイラップ）に入れ 60度の湯に浸ける 肉の大きさによるが、5〜10分以内にホカホカに...

今日は激しい雨が降っている 関東近辺でも警報が出ている様子 ご注意下さい 鶏手羽元チューリップの唐揚げ このやり方 ちょっと面倒だけど、めちゃくちゃ美味い 備忘録として残しておきたいし 是非！試していただきたい ブライニング ブライン液に肉...

今日は曇っているのだが 湿度が高くて、もわーっと暑い 粒入りマスタード 先日大きな瓶を買ったから 念願の？ハニーマスタードだ！ 鶏もも肉のハニーマスタード ニンニクをみじん切りにしておく 鶏もも肉を一口大に切り 軽く塩コショーをして片栗粉を...

梅雨入り宣言の後は晴れるんだよなあ 不思議ね 今日も食べたいものを作って食べる オムライス、大好き！ オムライス 鶏肉と玉ねぎを細かく刻んで フライパンに油をひき ちょっぴり塩コショーして ゆっくり炒める ケチャップを鍋底に加えてふつふつし...

今日は薄曇りみたいな天気 暑いけど、風があるから過ごしやすいかな？ 部屋の掃除がしたいんだけど なかなか出来ないのは何故だろう 知るかあ 食べたいものを作って食べよう チーズパスタ 鶏もも肉を細かく切っておく 玉ねぎを繊維に沿って薄く切って...

今日は雨が降っていて寒い 20℃を下回っているようで 昨日が30℃超えだったから キッツイな 豚ホルモン のどナンコツ 豚ホルモンの専門店で「のどナンコツ」を買って 捌いてみた 写真撮っとけばよかったなあ エイリアンみたいな形してるんだよ ...

生しらすが冷蔵庫に残っていて 賞味期限が切れてしまっている 一気に食べてしまおう 生しらすとピーマンの炒め物 ピーマンはヘタと種を取り除いて細切りにしておく フライパンにごま油をひき、しらす干しを入れて 油がまわるまでゆっくりと炒める ピー...

今日は暑いな 28℃をくらいあるようだが 湿度が低いのでなんとか過ごしやすい 鶏もも肉の油淋鶏風 ニンニクと生姜をみじん切りにしておく 長ねぎを粗みじん切りにしておく 鶏もも肉を一口大に切り 軽く塩コショーをして片栗粉を振る フライパンに少...

ゆで卵って難しいんだよなあ 味玉にハマって研究中 味玉半熟編 冷蔵庫から出した卵のおしり？に 穴あけ器でピアスの穴を開けるが この時、穴あけ器の針を露出させ ゴツゴツとぶつけるように複数開けておくと ゆでた後に殻にヒビが入って剥きやすくなる...

めっちゃ晴れている 25℃を超えているようだが カラッとしていて、風もあって 爽やかに感じる パスタが食べたくなった ナポリタンのパンチが効いたやつを作ろう ピリ辛ナポリタン ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく ソーセージ1本は細...