美味そうなタコ（茹で）が売っていたので
タコとブロッコリーのニンニク炒め
ブロッコリーは小房に切り分け
濃いめの塩水につける（虫対策）
ニンニクはみじん切りにしておく
タコは適当な大きさに切り揃えておく
下茹で
鍋に湯を沸かし、1%くらいの塩を加えて
ブロッコリーを1分間下茹でしたら
ザルに丘上げして水分を飛ばす
一気に美味くなるので重要！
団扇などで仰ぐとさらに良い
炒める作業は素早く
タコもブロッコリーも火が入っているので
炒める作業はささっとで大丈夫
フライパンにオリーブオイルを入れ
ニンニクと鷹の爪を加えてゆっくり加熱
香りが出たらタコを加えて
ささっと炒めたらブロッコリーを投入
味を見て
塩コショー、クレイジーソルトなどで調味
私は「黒瀬のスパイス」で
黒瀬のスパイス
以前に「マキシマム」について 記事にしたことがある マキシマム 素晴らしい調味料なのだが 少々スパイス感が強く感じる クセがすごいんぢゃ 編注：そんなにすごくありません、大変美味しい 多分「クミン」が入っているからだと思うのだが かけすぎる...
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2021.10.05
出来上がり
タコの出汁？がブロッコリーに染みて
めちゃ美味い
ビールもいいけど
これは白ワインですな
ふふふふ
