9月にも卵ウイーク？があったが
今週も卵ラッシュだ
ケチャップライスにふわとろオムレツを乗せて
ナイフを入れて半熟卵をオープンする！
などというオシャレなのもいいけど
こういうシンプルなのもうまいぞ
オムライス
熱くしたフライパンに油を引き
細かく切った鶏もも肉と玉ねぎを投入したら
ちょっぴり塩コショー
ゆっくり炒めたら
ケチャップはフライパンの底でふつふつさせてから
ご飯を投入
ご飯は混ぜすぎないこと
カレー粉を耳かき1杯ほど
タバスコを3〜5プッシュくらい隠し味
さらなる隠し味に砂糖パラパラ
ひっくり返して砂糖の面を焼く
味を見て、薄ければ焦がし醤油
今日は味が十分だったので醤油は無しで
お椀などに入れて少しだけ固めて
お皿にターンノーバーしたら
保温のために、お椀を取らずに
別鍋で卵を調理にかかる
卵用のフライパン
Daisoの300円商品だが
なかなか優秀
卵専用にしておくと
すごく美味しいオムレツが作れる
オムレツ
本日はシンプルに卵1個
ボールで卵をしっかり溶いて
塩をひとつまみ
牛乳を少し加えて混ぜておく
ほんの少し片栗粉を混ぜると
卵のつながりが良くなって途中で千切れない
フライパンにオリーブオイル
香り漬け程度にバターを少し溶かして
一気に卵を加えたら
手早くかき混ぜて火を止めて余熱で調理
チキンライスにオムレツを乗せたら
出来上がり
卵は余熱で調理すれば慌てないで済む
むっちゃ可愛いやんか
ふっふっふ
鉄のフライパンでケチャップライスを作ると
自然なコゲができて
このメイラードがなんとも美味い
カレー粉とタバスコで
パンチが効いてまた美味いぞ
ぜひ！
