料理 レバーペースト2025-2
めちゃめちゃうまくできたので 備忘録として残しておきたい 鮮度の良さそうな鶏レバーでお試しください レバーペースト2025-2 鶏レバーは筋や脂肪を綺麗に取り除き、一口大にカットする （ハツも脂肪を除き、開いて血の塊を掃除しておくが、 ハツ...
料理 
料理 ソーセージのペペパスタ
ニンニクたっぷりのパスタが食べたくなった 今日は休みなので、遠慮なく行こう ソーセージのペペパスタ ニンニク芯を取り除いて、たっぷりみじん切りにしておく 玉ねぎを細いくし切りにしておく ソーセージ1本は細かく切っておく フライパンにオリーブ...
食べ物 クリスプ サワークリーム＆オニオン味
昨日は夜になってすごく寒かった 今日も寒いな クリスプ サワークリーム＆オニオン味 ザクッと食感が止まらない、みんなで手軽に楽しめる食べごたえのある マッシュポテト(※)チップスです。 サワークリームの爽やかな酸味とほんのり感じる甘さがクセ...
料理 ちくわとしらすの炒飯
炒飯が食べたくなったが ソーセージもハムもない どっしょっかあ・・ ちくわとしらすが残っている！ これで行こう ちくわとしらすの炒飯 ちくわ1本は細かく刻んでおく 玉ねぎと長ネギを細かく切っておく フライパンを熱くしてラードを投入 ラードが...
料理 オモウマイ味噌汁
昨日「食あたり」の記事を書いたら いつもより多くの方が見て来ていただいた様子 ひょっとして・・・ 「あいつ、当たったんだってよ」などという回覧板でも回ったのか？ ご心配いただいた方には、すみませんでした そんなつもりで書いた記事ではなく ち...
日記ぢゃないけど 食あたり
土曜日曜もレッスンがあって 元気にレッスンを終えた日曜の夕方？5時頃かな？ 急にお腹が痛くなって・・・ もちろん、トイレにも行ったけど、 痛いなあ、と思いながら帰宅 それからどんどん痛みが激しくなって・・・ トイレに通うのに忙しくて、その夜...
日記ぢゃないけど 鉄のフライパンの清掃研磨
昨年の11月に新調した鉄のフライパン いい感じで使っていたのだが・・・ 何だかこべりつくようになってしまった 油ならし！の作業もしてみたが あまり改善せず・・・ この商品は「シリコーン樹脂塗装」がされていて その塗装が剥げてきて、くっつくよ...
自作エフェクター・歪み Landgraff DODの修理Mod2025-3
2013年に製作して 2015年にモディファイ完成していたLandgraffであるが 調子が悪くなって思い切って修理 さらにFlat Mid Modを施して そして続きの話 Landgraff DODの修理Mod2025-3 前回のMod2...
料理 レバーペースト2025
レバーペーストは過去にも何度も記事にしているが さらにブラッシュアップできたので 備忘録として残しておきたい 以前は70〜80度で調理していたが 65度でゆっくりと加熱すると、めっちゃ美味しくなることが分かった 細かく記しておく レバーペー...
料理 フライパンで米粉パン04
私の備忘録にお付き合いください フライパンで米粉パン04 パン用の米粉 150g さとうきび糖 7.5g ドライイースト 3g 塩 2.3g これらを正確に測りながらボウルに入れて混ぜて 元のレシピでは37度に温めたお湯を112.5g〜 硬...