料理 赤エビの昆布じめ
どんな魚？も昆布でしめれば美味くなる？ アルゼンチン赤海老でやってみた 今回は実験？！ 昆布じめのやり方として 昆布を酢や酒で戻してから「しめる」方法だったり 魚に少し塩を振って「しめる」方法だったり 醤油などを使う方法もあるようだが 今日...
料理 
料理 胸肉つくねの照り焼き
今日のつくねはめっちゃ適当 適当な大きさに切った鶏胸肉と玉ねぎ すりおろした生姜、卵白、片栗粉（小2くらい）、酒、 パラパラっと塩して フープロでぶるって・・ ちょっと水で固さを調節 ミンチになった肉をフライパンでゆっくり焼いて 一度取り出...
日記ぢゃないけど ガックラ・大リニューアル
皆様の応援のおかげをもちまして、 2015年3月3日の「ガックラ・リニューアル記念の日」から 4年目を向かえることができました ありがとうございました m（_ _）m そして、その4周年記念の昨日、 サイトメインテナンスと同時に大幅なリニ...
日記ぢゃないけど 4周年Anniversary
明日3月3日はひな祭り そして、「ガックラ、リニューアルオープンの日」 皆様のおかげをもちまして 2015年3月3日を「ガックラ、リニューアルオープンの日」と定めてから 4周年を迎えようとしています 皆様の応援のおかげで、2015年3月3日...
料理 せせりのパスタ
カルシウム強化メニューの一つ せせり こちらで詳しく記事にしている そのせせりを、パスタにしてみた せせりのパスタ せせり（鶏のネック）を細かく切って いつもの「プレス方式」で焼いて、いったん取り出しておく 同じフライパンに少し油を足して ...
食べ物 コーヒー&クッキークランブル
なんだか、また寒いな アイス食べて 頑張って行こうぜー コーヒー&クッキークランブル コーヒーの本格的な味わいを追求する為に、 アイスクリーム中のコーヒーの分量や濃度にこだわりました。 コーヒーのほろ苦さは、 合わせるチョコレートコーティン...
料理 しらすの焼き飯
完全復活 体温：36.4度 めっちゃ元気 よかったあ しらすの焼き飯 冷蔵庫で カルシウム強化メニュー用の「しらす」が忘れ去られていた 賞味期限を過ぎてしまっている 捨てようか？ いや、モッタイナイ フライパンに、少量の太白ごま油をひき ゆ...
日記ぢゃないけど 微熱
朝から元気がなかったかも知れない 昼ご飯もあまり進まなかった ・・・あれれ？ 何かちょっと熱っぽいような気もするなあ 体温計で測って、熱が少しでもあったりすると、それだけで参ってしまうタイプなので、 普段なら熱を測ったりなどしないのだが な...
料理 白菜とソーセージのカルボナーラ
カルボナーラが食べたくなったのだが・・・ ベーコンも無いし、タマネギさえも在庫を切らしていた うーーん (-_-;・・・・ でも、口はカルボナーラ？？ よし、冷蔵庫にあるもので・・・ ソーセージ、卵がある あ、白菜が残ってるぜい これで行こ...
料理 カキオコ
先週の「秘密のケンミンSHOW」で紹介された 牡蠣入りお好み焼き「カキオコ」 岡山県備前市日生（ひなせ）地区の郷土料理 岡山ケンミンの熱愛の「カキオコ」であるらしい めっちゃ美味そう 食べたくなったら 自分で作る 世界は自分で作るのだ！ 勝...