日記ぢゃないけど 鶏皮ポン酢
昨日の胸肉のひっぺがえした皮で鶏皮ポン酢を作った 鶏皮は下茹でしなければいけないとか 脂を落とすために10分くらい煮なければいけないとか 氷水に取らないといけない！とか いろいろな情報が交錯する。 そんな面倒なことしないとダメかなあ？ 今日...
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 鶏胸肉のカレー炒め
うふふ カレー味も美味い 数日前に鶏胸肉の中華風炒めを記事にしている 片栗粉を振って適量の水を加えて混ぜ合わせるという 「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の前任の中華担当講師、宮崎耕一氏が紹介した技法があまりに素晴らしいので その方法で鶏...
楽器 ウクレレが壊れた！
突然！ ウクレレのブリッジがはずれてしまった わっちゃー！！ イベントも近いというのに・・・ 何にもしてないのになあ 木工用ボンドで止めてあるだけなので、こういう風に外れてしまうことがある だから、あんまり慌てていないけどね しかし、これ、...
日記ぢゃないけど 豚肉ソテーのサンドイッチ
豚肉のソテー・ラードチップソースがすごく気に入って何度も作っている 豚肉のソテー・ラードチップソース そして、色々バリエーションを考えたりもした 大根おろしバージョン あっさりしていていくらでも食べられる ちょっと甘い醤油だれバージョン こ...
日記ぢゃないけど 鶏胸肉の中華風炒め
鶏胸肉は安価で栄養のある素晴らしい食品のひとつであるが、調理の方法が難しい 加熱し過ぎると、固くなったりパサパサしたり これまで、あるTV番組で紹介されたカットの方法をひとつの解決策として採用してきた その方法 鶏の胸肉を筋肉の繊維の方向に...
自作エフェクター・歪み Suhr Riotの製作02
昨日まで灼熱だったのに、今日は寒いぞ って、昨日との比較だけなんだよなあ 本当は、めっちゃ快適なんだよなあ ハイゲインディストーション、Suhr Riot（サー・ライオット）の自作改造 その第2話 今回は自分で基板のパターンを設計？（いろん...
自作エフェクター・歪み Suhr Riotの製作01
前からすごく気になっていたDistortion（歪みエフェクター） めっちゃ歪むハイゲインディストーションの中で一番優秀？と噂されているSuhr（サー）のRiot（ライオット） だいぶ前に楽器店で試奏した時も「ぶっといなあ」と感じた 購入ま...
日記ぢゃないけど あさりのパスタ
カッコいい言い方をすれば「ヴォンゴレ」「ヴォンゴレ・ビアンコ」かも知れないが、 今日はずずっと和風な感じ、なので、 あさりのパスタ 今日のやり方 （砂抜きして）きれいに洗ったあさりを鍋に入れ 酒と水を1：1くらいの分量で鍋底7~8ミリ程度加...
日記ぢゃないけど 豚かしらの焼き肉
オリンピックの真っ最中であった 肉が食べたくなった それも味濃いめの焼き肉っぽい料理 そんな時、スーパーで珍しい部位の肉を見つけた 豚のかしら肉 ぶたの頭の肉なんだろうなあ？って思っていたが 焼き肉屋さんなどのメニューにある「ほほ肉」や「こ...
日記ぢゃないけど 村上重本店さくら漬け
村上重本店の漬け物は「ちりめんすぐき」、「胡瓜の京高瀬」「京高瀬」に次いで4つ目 村上重本店さくら漬け うわー、きれいな色！ と、衝動買いしてしまった ぽりぽりぽりの食感がめっちゃ美味い 固すぎず、味も濃すぎず 赤じそとミョウガのアクセント...