豚レバーがかたまりで売っていた
美味そうだし、安い
濃いめの味付けで食べよう！
レバにらとか、レバもやしもいいけど、今日は純レバーでいっとく
作り方
レバーはスライスした後、水に浸けて血抜きをした
水は何度も換える
塩水につける方法もあるが、長くつけると塩辛くなる
牛乳に漬けることには反対したい
血抜きした後、ペーパーなどで水気を取り
酒、コショウ、しょうゆ、ショウガ、ニンニクで下味をつけ、数分置いた
レバーをザルなどに上げて汁気を切ってから、表面にカタクリ粉をまぶして
フライパンでゆっくり炒めた
強火で加熱すると、固くなり、さらにイヤな匂いになるので、ゆっくり加熱すること
味を見て、醤油、みりん、オイスターソースで仕上げた
出来上がり
とろっとして美味い
オイスターではなくて、砂糖と酢で仕上げても良さそうだな
肝好きなもので・・・
ご飯でもビールでも・・・
レバーつながり？？・・
日曜日のRizinのRena選手、
ボディブロー！
レバーへの連打！
すごかったなあ
