今日はごっつい寒い
と言っても
12月なんだから
寒いのが正解だよな
この料理は
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
和の岡本先生のレシピを元にしている
じゃがいも肉そぼろ
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切る
水にくぐらせてから鍋にひたひたの水を入れて
ほんの少しだけコンソメを加えて中火で煮る
（じゃがいももゆっくり加熱した方が美味い）
じゃがいもがやわらかくなっているかを竹串を刺して確かめ
湯を捨てたら
そのまま弱火にかけて
鍋を揺らしながら水分をとばして粉ふきにする（必須）
じゃがいもをいったん取り出し
油少量を加えて牛ひき肉を中火で炒め、
火が通ったら
みりん大1、酒大1、しょうゆ大2くらいで味付け
味を見てカレー粉を隠し味にちょっぴり
じゃがいもを戻して
全体を混ぜ合わせれば
出来上がり
粉ふき芋ってうまいよなあ
ポテトサラダもうまいけど
肉そぼろと合わせたこれ！
抜群に美味い
お酒が進む君
カレー粉は分からないくらいに入れるのが正解だと思うが
好みの分かれるところかな？
テフロン加工の鍋
私はテフロン加工の鍋で作ったが
なければ
テフロン加工のフライパンで作るのが良いと思う
普通の鍋だと粉ふき芋が鍋底にくっついて
油断すると焦げ付いてしまう
今夜のおかずに是非！
