海老とブロッコリーの茎のアヒージョ

ブロッコリーの茎

美味しいんだよお

花より茎の方が好きなくらい

ホントなんだよお

海老とブロッコリーの茎のアヒージョ

ブロッコリーの茎は

皮を剥いて一口大に切っておく

筋っぽい場合は厚めに剥く

1%くらいの湯で1分湯掻いて

ザルに丘上げして水分を飛ばす

ニンニクは芽を取り除いて、スライスしておく

冷凍の海老はお湯に塩を溶かして解凍しておく

えのきは半分の長さに切ってほぐしておく

スキレットにオリーブオイルを入れ

ニンニクのスライス、しっかり水を切った海老

ブロッコリー、えのきを入れ

アルミホイルでふわりと覆って

弱火でゆっくり加熱する

黒瀬のスパイスで調味

黒瀬のスパイス

以前に「マキシマム」について 記事にしたことがある マキシマム 素晴らしい調味料なのだが 少々スパイス感が強く感じる クセがすごいんぢゃ 編注：そんなにすごくありません、大変美味しい 多分「クミン」が入っているからだと思うのだが かけすぎる...

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2021.10.05

途中で上下をひっくり返したら

出来上がり

これは白ワインですな

海老とえのきの出汁を吸ったブロッコリーの茎

たまりまセブンス！