シロさんのいちごジャム再び

料理

先日作ったジャム

シロさんのいちごジャム
作ってみたかったんだ 「きのう何食べた」の シロさんのいちごジャム いちご2パックをよく洗って ペーパータオルなどで水気をふきとり へたを取ってボウルなどに入れて 砂糖(グラニュー糖)をまんべんなくまぶす...

あまりに美味かったので

再び挑戦する

今回のいちごは、前回より大きめ

糖分もさらに減らして作ってみる

シロさんのいちごジャム再び

いちご2パックをよく洗って

ペーパータオルなどで水気をふきとり

へたを取って鍋に入れて

グラニュー糖をまんべんなくまぶす

オリジナルレシピは

グラニュー糖をいちごの半量加える

先日作った時はグラニュー糖をいちごの35%とした

今回はさらに減らして28%でいってみた

鍋に蓋をして3時間以上置くと

いちごから水気が出てくる

夜に仕込んで一晩置くと、めっちゃ水分が出る

その水分だけでジャムを煮ていく

木べらなどで混ぜながら中火で煮る

途中、アクが出てくるので

丁寧にすくう

このアクも十分に美味いから

捨てないでとっておく

紅茶に入れたり

炭酸で割ったり

酎ハイに入れたり

グフフ

〜ここからシロさんのセリフまま〜

「すると、果物から色が抜けて白っぽくなるけど

煮詰めていくと、一度抜けたエキスが

果肉に戻る

この瞬間が綺麗なんだ!

とろりと煮詰まったら

火を止めて

そのまま熱いうちに瓶に蓋をする」

出来上がり

バゲットに乗せて

ごっつい美味い

今回のいちごは大粒で

砂糖をさらに減らして

28%にしたので

フレッシュ感がめっちゃ増している

ジャムってこんなに美味かったっけ?

そのぐらい美味い

日持ちはしないだろうが

すぐに食べてしまうでしょう

簡単なので

是非!

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