すぐき漬け
すぐき漬、千枚漬、しば漬は「京都三大漬物」と呼ばれている
本来、「すぐき漬け」は「すぐき」と「塩」だけで漬け込んで作られていたようだ
乳酸菌の発酵作用で生み出される発酵食品だ
藤原紀香氏も発酵食品が大好きなのだそうだ（なんのこっちゃ）
村上重本店
京都の漬物店
千枚漬けが有名なのかもしれない
が、こちらのすぐきが食べてみたかった
百貨店の食料品コーナーで発見したので購入
すぐきを塩だけでなく、醤油などの調味液につけ込んだ漬け物
ちりめん、というのは「ちりめんじゃこ」のことぢゃないよ
たぶん「細かい」という意味
細かくきざんである
やっぱし美味い
ご飯食べ過ぎるなあ
「土井志ば漬本舗」の「すぐききざみ」という商品が好きで、何度か購入したことがあった
記憶をたどっての比較であるが、土井に比べ、村上はややあっさりしているというか、上品な感じ
土井はもうちょっと甘かった様な記憶がある
土井も、もう一度食べたいなあ
