残り物でチャチャっと作ったのだが
すごく美味しくできたので
備忘録として残しておきたい
さつまいもと鶏胸肉の煮物
鶏胸肉は繊維に沿って一口大に切ってボールに入れ
塩コショー少々、片栗粉、酒、水をふりかけ
ちょっと揉んで置いておく
さつまいもはよく洗ってから両端を切り落とし
皮ごと1.5〜2㎝幅の輪切りにし、水に落としておく
コーティングの鍋に油を入れ
鶏胸肉を並べて、メイラードをつける
全体の表面がいい色になったら
水気を切ったさつま芋を投入
全体に油が回ったら、ひたひたくらいに湯を注ぎ
顆粒のガラスープを小さじ1杯ほど加えて
蓋をして弱火でコトコト数分
火が通ったら、めんつゆで調味
味を見て、蓋を開けてもう少し煮詰める
出来上がり
偶然だと思うが
すごく美味しくできた
さつまいもがたまらん美味い
鶏胸肉もほろほろ崩れる
お酒もご飯も進みまっせ！
次回はもも肉でも作ってみよう
すごく美味いぞ！
