こんにゃく

今日は良く晴れていて気持ちいいな少し窓を開けて外気を入れてみよう冷たく乾いた空気が心地よい部屋の掃除をしたいのだが・・・早よせんかいネットで多く見かける「もどき料理」の一つ多くの作例があるがそのほとんどが「まるで焼き鶏、言われなきゃ分からな...

今日はしっかり晴れていて温かく感じる換気扇を掃除して、気持ちがいい美味そうな牛すじが売っていて・・・どうやって食ってやろうか？牛すじとこんにゃくの煮込み鍋にたっぷりの水と牛すじを入れて熱し煮立ってアクが出てきたらすくって取る5分ほど煮たら、...

雲一つない？快晴！風がちょっと強いけど秋晴れのすごくいい天気で気持ちいい寒波到来の予報なのでお気をつけあそばせあそばせ！おでん私の記憶が正しければ〜〜〜（料理の鉄人風）おでんのつゆは鶏ガラで取れえ〜〜圧力鍋で鶏手羽元を煮たりするとプルプルの...

またまた牛のもつ煮込みを作った作り方今回は下処理していない、「焼き肉用の牛もつ」で作ってみることにしたネギの青い部分とショウガの皮、酒を加えた熱湯で下茹でした後、無駄な脂を丁寧に取り除いた骨付きの部位も含まれていて、期待してしまう別々に下茹...

やっぱり豚のモツより牛のモツの方が美味い気がする値段のプラシーボ効果も少しはあるかも知れないが作り方前回とほぼ同じ「牛もつミックス」という商品をハナマサで購入（下処理済みのもの）ネギの青い部分とショウガの皮、酒を加えた熱湯で下茹でした後、無...

豚のモツ煮込みを再び！前回は圧力鍋を使ったがその次の牛モツ煮込みの普通の鍋の方が美味く感じたので豚で再挑戦作り方生の白モツをハナマサで購入前回と違い、湯がいていない生なので良く洗った後、水から煮て2度茹で溢した（各10分程度）その後、無駄な...

2月に豚のもつ煮込みを作って、すごく美味かったので今度は牛もつで作った「牛もつミックス」という商品をハナマサで購入800円以上したが、思い切ったぞ！（大げさ）作り方前回と違い、今日は圧力釜を利用しなかった結論的には、時間はかかるが、普通の鍋...

うわあこんなモノ？にまで手を出してしまったもつ煮込みもつ煮込みには、牛、豚、鶏、その他、いろいろのパターンがあると思う複数の動物の内蔵を煮込むやり方もあるようだ今回は豚の「白もつ」と「ガツ」で作ってみた「白もつ」は腸、「ガツ」は胃であるらし...