創味シャンタン

鶏胸肉は安価で栄養のある素晴らしい食品のひとつであるが、調理の方法が難しい 加熱し過ぎると、固くなったりパサパサしたり これまで、あるTV番組で紹介されたカットの方法をひとつの解決策として採用してきた その方法 鶏の胸肉を筋肉の繊維の方向に...

私は汗っかきだ 熱いものとか辛いものを食べると汗だくになる 大食のタレントの多くが「カレーは飲み物だ」と公言するようであるが 私にとって「カレーはスポーツだ」 話がそれた 一昨日、お茶漬けの記事で登場した「手羽先のトロトロ煮」が少し冷蔵庫に...

餃子や焼売の皮って中途半端に残ることがある ピザ風にチーズなどを乗せてフライパンで焼くという手もある それも美味いが・・・ それだけでは芸が無いではないか 餃子麺 餃子の皮をくるくるっと巻いて細く切って麺にして 中華風のスープで仕上げるとフ...

時々、米の麺が食べたくなることがあって・・ 先日、ケンミンの焼きビーフンを買って、食べてみたが・・ かえってさらに米の麺が食べたくなってしまった で、 やまやでこんなのを見つけたので買ってみた Rice Noodle タイ産 約5mmの平麺...

賞味期限を過ぎたしらすがあった 少し加熱して食べようと思った あ、賞味期限切れのちくわも発見！ よし、焼き飯にしよう 先月のタコとキムチの焼き飯と同じパターンだね 作り方はいつも通り ベーコンがあったので、細かく刻んで玉葱のみじん切りと共に...

冷蔵庫の残り物で、偶然に美味いものが作れたりすることがある 刺身用の茹でた？タコが少し残っていた 賞味期限も切れていて生で食べるのをためらう パック詰めのキムチも残っていた キムチって食べたい日に買って、少し食べたらあとは残ることが多い よ...

また焼き飯ですまぬ 先日作った「砂肝のやわらか炒め」で焼き飯を作ってみたくなった 焼豚の代わりに砂肝を入れるようなイメージか？ 焼き飯 これまで焼き飯は 「パラッパラ焼き飯」 「きゅうりのキューちゃんの焼き飯」 「レタスチャーハン」 「梅の...

先月、「砂肝のやわらか煮」を作って、うまくいったので、もう少し研究してみたくなった 圧力鍋 圧力鍋で水から煮たらいいんじゃないか？と考えた 作り方 砂肝は銀皮を外して食べやすい半分にカットした 銀皮は外したが、実験的に一緒に煮ることにした ...

これ、めっちゃ美味い 先日、銀座三越で買った「梅の実ひじき」で焼き飯を作った 炭水化物 昨日はあんかけ焼きそば、今日は焼き飯 炭水化物、どんだけ好きやねん！ 焼き飯 これまで焼き飯は「パラッパラ焼き飯」と「きゅうりのキューちゃんの焼き飯」の...

題名は正確には間違っているな きゅうりのキューちゃんはメインではない 焼き飯 焼き飯はいろんなバリエーションが考えられる 前回はウインナーソーセージとタマネギでつくっている タマネギがない タマネギの在庫を切らしていた うう、どうしよう 口...