皮

砂肝の皮の旨さを知ったので 小松菜でやってみる 以前にやったように もちろん、いったん取り出す作戦で 砂肝の皮と小松菜の炒め物 小松菜は根の部分を少し切って よく洗って土や汚れを落とし 3〜4cmに切りそろえておく 葉っぱと茎に分けておくと...

砂肝は皮を剥いた方がうまい サイド？の銀皮と呼ばれる 薄くて硬い皮は 油で揚げるなどしないと硬くて食べにくいが 裏側？の分厚い皮はそんなに硬くない が・・・ やっぱ剥いた方が 砂肝は美味しくいただける 剥いた皮は 身と同じくらいの量？ にな...