日記ぢゃないけど 素焚糖（すだきとう）
これまで砂糖は 三温糖（さんおんとう）を好んで使ってきたが こんなのを見つけたので 買ってみた 素焚糖（すだきとう） 奄美諸島産のさとうきび原料を100%使用 奄美諸島は鹿児島より南へ約470kmに位置し、 島には亜熱帯植物の木々などの自然...
砂糖
日記ぢゃないけど 
料理 フライパンで米粉パン02
前回はビギナーズラックだったのかも すごく上手く焼けたので ちょっと調子に乗ってみる フライパンで米粉パン02 パン用の米粉 150g 砂糖 7.5g ドライイースト 3g 塩 2.3g 今回、砂糖のかわりに さとうきび糖 何年か前？に手に...
日記ぢゃないけど バッテラ（鯖の棒寿司）2
前回、めっちゃ美味かったから再びバッテラ！ 前回は現実逃避であったが、今回はじっくりやるぜ 真鯖 でかいぞ！ 今回は日本料理店「分とく山」（わけとくやま）の総料理長、野﨑洋光氏のやり方で行ってみる なんと、砂糖を使うのだが・・・ ネットで調...
日記ぢゃないけど 大学芋
大学芋という名は、大正から昭和にかけて、東京神田の大学生が好んで食べていたため、ついたといわれる また、昭和初期に帝国（東京）大学の学生が学費を捻出するためにこれを作って売ったのが名前の由来だという説もある 帝国大学の赤門の前に三河屋という...