食べ物 キッコーマン 味わいリッチ 減塩しょうゆ
今日は暖かいな 暦の上では「大寒」らしいけど・・・ 春はそこまで来ている？ 以前に正田のしょうゆのことを書いた その記事で 生で食べる醤油はまた違うものを使っていて・・・ それもまた記事にするね と、書いていて忘れていた キッコーマン 味わ...
調味料
食べ物 
食べ物 正田のしょうゆ
今日もすごくいい天気！ 大変気持ちいい！ 乾燥しているからか？風邪が流行っているらしい みなさんお気をつけあそばせ 遊ばせ？ 正田のしょうゆ 料理には、主にこの醤油を使っている 正田って？ 見たこともない、、聞いたこともないひとも多いかも？...
料理 ダイショーの味塩こしょう225g
ダイショーの味塩こしょうは 今年の4月に記事にしている 上の記事にあるように 100gのパッケージがダイソーで110円で売っているので それを購入していたのだが 料理での使用量が増えたことと、 ダイソーのそれ！は、容器のフリフリ部分？が駄チ...
料理 S&B コショー（袋）
ダイショーの味塩コショウを使うようになって すっかり出番が少なくなったキッチンコショーであるが ガリッとする粒の黒胡椒が必要な時もあるし フリフリする白胡椒が必要な時もある S&B コショー（袋） 香り立ちが良いように粒子を均一にそろえ、 ...
料理 味の素のほんだし（箱）
今年の2月ごろから使い始めた 味の素のほんだし 1度使ってしまうと、これがないと困る めっちゃ簡単で、めっちゃ美味い 味の素のほんだし（箱） 選び抜いたナラ材だけで、最長2週間燻（いぶ）します。 熟練した職人たちが、目、鼻、舌を使い、3種に...
料理 種ぬき輪切りとうがらし
いわゆる「鷹の爪」のスライスしたやつ 前は「鷹の爪」をハサミで切ったりもしていたが めちゃめちゃ面倒なので 切ったやつを買うようになった 種ぬき輪切りとうがらし スーパーで選択肢もなかったので パッとカゴに入れてしまったのだが わっ、中国産...
料理 料理のための清酒
料理酒 これまでの知識だと 「料理酒」という名称で販売されている商品は、 製造工程で塩が加えられていて（お酒として飲めない処置がされていて） 酒税法上の酒類に該当せず、税金分、価格が抑えられた商品だった これまで、我が割烹では「清酒」を「料...
食べ物 オタフクお好みソースコクと旨み別格
オタフクソースについては以前にも書いている オタフクお好みソースコクと旨み別格 普通のオタフクソースよりお高いが 旨そうなので買ってみた 赤キャップが旨そう 比較？ なくなりかけのオタフクソースと 開けたての「コクと旨み」では、正しい比較に...
食べ物 CHATEL 粒入りマスタード
オーケーで見つけた粒マスタード 思い切って買ってみた CHATEL 粒入りマスタード たっぷり300g入っていて 250円くらい めちゃめちゃ安いから・・・ 迷った フランス産のオーケー直輸入品 めっちゃ粒々が多い感じ 味はマイルドでたいへ...
日記ぢゃないけど 調味料のラベル
調味料が増えに増えて 料理中に迷うことがよくある よく似たものには印をつけたり工夫しているが 今回はその一つの例として遊んで？みた 調味料のラベル 今回のターゲットはこの子たち 「ほんだし」「コンソメ」「丸鶏がらスープ」の3つ なぜか迷って...