日記ぢゃないけど ダルグナーゴールドラガー
ドイツのビール
「楽天市場で大人気」とか書いてあった
本当かどうかはどうでもいい
たまには外国のビールも飲んでみよう
ダルグナーゴールドラガー
Darguner Gold Lagerの名前表記の下
「Ge...
鰹
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 鰹のたたき丼
鰹のたたきのレシピは何度も記事にした
特にバルサミコ酢との相性は抜群である
今回は残り物の鰹のたたきで丼を作る
鰹のたたきは「煮切り」につける
煮きりを作る
みりんと酒を鍋で煮立たせて火を付け、アルコールを飛ばす
...
日記ぢゃないけど 初鰹のバルサミコソース
初鰹のバルサミコソース
このメニューは何度も記事にしている
すまん、これ好きなんだ
バルサミコでどうしても黒っぽくなってしまうが
美味いんだよなあ
作り方はこちらの記事で
今日はミョウガがなかった
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日記ぢゃないけど 鰹の納豆ソース
春の初鰹より、秋の戻り鰹が好きだ
以前に鰹のバルサミコソースを記事にしたことがあるが、この料理でも鰹の懐の深さをひしひしと感じる
洋風でもない、和風でもない、納豆の個性を生かしながらしっかり鰹の美味さを感じる
ちなみに、上...
日記ぢゃないけど 鰹のバルサミコソース
このメニューを記事にするのは3回目になる
すまん
これ、大好きなんだ
鰹とバルサミコの相性は抜群だと思う
たたきとカルパッチョと、マリネの中間くらいの立ち位置だろうか？
ビールでもワインでも焼酎でも、ご飯のおか...
日記ぢゃないけど 初鰹
以前に紹介したことのあるレシピであるが
鰹はこの食べ方が美味いのだから仕方がない
鰹のたたき
いわゆる鰹のたたきであるのだが
ポン酢で食べるのもいいけど、ちょっと工夫するだけで抜群に美味くなる
ニンニクは生よりも加熱し...
日記ぢゃないけど 初鰹のバルサミコソース
江戸っ子だから？カツオが好きだ。
基本は鰹のたたきなのだが
基本はカツオのタタキなのだが、私なりに長年研究を重ねているレシピである。
かなりいい線いっていると思っている。
ワインもいける洋風にしたかった
1.少量のオリーブオイ...