鱈

今日は晴れていて少し暖かい気がする部屋の掃除がしたいなあさっさとすればいいやん鱈のバターソテーは以前にも記事にしたことがある今回は米粉でムニエルにする鱈の米粉ムニエル鱈は匂うものもあるので、新鮮なものを選んですぐに調理すべきだ鱈の両面に軽く...

私たちが一般的に「たらこ」と呼んでいるのはスケソウダラの卵巣である真鱈のたらこ（卵巣）は大ぶりで色が黒く見た目がよろしくない事からたいへん安価で売っているのを見かける粒が小さくて、もちもちしていてすごく美味しいのにもったいないなあ真鱈のたら...

今日から12月！早いなあ・・・・でも、今日はめっちゃいい天気！で暖かい気持ちいいぞお鱈のバターソテー鱈の両面に軽く塩をして10分ほど置いて汗をかかせる表面の水分をペーパーで拭き取ってからシーズニングスパイスをパラパラパラ（ムニエルにしたけれ...

鱈って美味しいよねニンニクたっぷりでソテーにしたら抜群！鱈のガーリックソテー鱈の皮表に熱湯をかけて、包丁の背で擦るように滑りと鱗を取って水で洗ってペーパーで包んで水分を拭き取っておくニンニクをサイコロに切っておくベトナム産のチリライムペッパ...

真鱈の卵巣は、北陸では「真子（まこ）」と呼ばれるらしいたらこ（スケソウダラの卵巣）に比べてとても大きく黒くて見た目があまりよろしくない？からかたらこに比べると安価であるが、ひと粒が小さく、モチモチとした食感が特徴で煮付けるといい出汁が出て、...

鱈はちょっと良さげ（ちょっと高め）のものを買った方が失敗がないすごく匂うものもあるので、特に鮮度を重視するDH FOODS チリライムペッパーソルトベトナム産のチリライムペッパーソルト人工甘味料、保存料、合成着色料は使用しておりません。ベト...

普通のたらこ？はピンク色っぽい色をしていると思うが黒っぽいのを見たことないかな？形こそ似ているが・・・色は似ても似つかぬ真っ黒？のでっかい「生たらこ」を鮮魚売り場で見たことない？「これ、なんじゃ？」ってピンクのたらこはスケソウダラのたらこで...