鶏胸肉

鶏胸肉は調理の方法によっては パサパサすることがある が、この方法だとチュルンと美味しくできる 鶏胸肉は繊維に沿って細切りにするのだが 鶏胸肉の繊維について こちらに詳しい ピーマンと鶏胸肉の炒め物 ピーマンは種を取って 縦に細切りにしてお...

鶏胸肉を柔らかく仕上げるには少々工夫が必要 こちらの記事に詳しい ポイント 胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け 繊維に沿ってカットする 酒（中華風なら紹興酒もよい）と片栗粉を振って混ぜ 水で固さを調整する（水が大事） 鶏胸肉とブ...

千葉県、埼玉県を中心に大雨 多くの場所で冠水 いくつかの河川で氾濫危険状態？だと報道されている どうか氾濫しませんように 堤防を高くするんぢゃなくて 本格的に「浚渫（しゅんせつ）工事」の検討をした方がいいかも？ これ以上、天井川が増えるのは...

今日のつくねはめっちゃ適当 適当な大きさに切った鶏胸肉と玉ねぎ すりおろした生姜、卵白、片栗粉（小2くらい）、酒、 パラパラっと塩して フープロでぶるって・・ ちょっと水で固さを調節 ミンチになった肉をフライパンでゆっくり焼いて 一度取り出...