鶏胸肉

「ダイゴも台所」で紹介されていたレシピをもとに作ってみた鶏とキャベツの温サラダキャベツは4cm角くらいの食べやすい大きさに切る芯も捨てずに薄く切っておくにんじんは皮を剥いてスライサーで半月の薄切りにしておく鶏胸肉は1cm厚さくらいのそぎ切り...

野菜全般の価格が高騰しているキャベツなどは日常の倍くらいはしてるかも？白菜は少し下がってきたね白菜と鶏胸肉の炒め物白菜は切り方を工夫するだけですごく美味くなる葉の部分と白い軸の部分を分けて切る軸の部分は6mmくらいの細い縦切りにする長さは4...

鶏胸肉は調理の方法によってはパサパサすることがあるが、この方法だとチュルンと美味しくできる鶏胸肉は繊維に沿って細切りにするのだが鶏胸肉の繊維についてこちらに詳しいピーマンと鶏胸肉の炒め物ピーマンは種を取って縦に細切りにしておく鶏胸肉は繊維に...

鶏胸肉を柔らかく仕上げるには少々工夫が必要こちらの記事に詳しいポイント胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け繊維に沿ってカットする酒（中華風なら紹興酒もよい）と片栗粉を振って混ぜ水で固さを調整する（水が大事）鶏胸肉とブロッコリーの炒...

千葉県、埼玉県を中心に大雨多くの場所で冠水いくつかの河川で氾濫危険状態？だと報道されているどうか氾濫しませんように堤防を高くするんぢゃなくて本格的に「浚渫（しゅんせつ）工事」の検討をした方がいいかも？これ以上、天井川が増えるのはダメだと思う...

今日のつくねはめっちゃ適当適当な大きさに切った鶏胸肉と玉ねぎすりおろした生姜、卵白、片栗粉（小2くらい）、酒、パラパラっと塩してフープロでぶるって・・ちょっと水で固さを調節ミンチになった肉をフライパンでゆっくり焼いて一度取り出したら同じフラ...