この料理を作ってから
こんにゃくの鶏皮もどき
今日は良く晴れていて気持ちいいな少し窓を開けて外気を入れてみよう冷たく乾いた空気が心地よい部屋の掃除をしたいのだが・・・早よせんかいネットで多く見かける「もどき料理」の一つ多くの作例があるがそのほとんど?が「まるで焼き鶏、言われなきゃ分から...
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2026.02.19
こんにゃくの旨さに気づいてしまった？？
手綱（たづな）こんにゃく
こんにゃくは、アク抜き済みのものを購入
8mmくらいにスライスする
ボウルに切ったこんにゃくを入れ、砂糖大1を加えてよく混ぜ
そのまま2分間ほど置いた後、水で洗って水けを切っておく
切ったこんにゃくの中央に2～3ｃｍの切り込みを入れて
片側を輪に通して、くるりんぱ？して手綱の形にする
鍋にこんにゃくを入れ、ヒタヒタの水を加え、
顆粒だし、酒（大1）、しょうゆ（大1）、砂糖（大1/2）を加え
中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして
鍋のフタを少しずらして約20分間コトコトと煮含める
味を見て、足りなければ麺つゆを少し加える
火を止めてそのまま冷まし、粗熱が取れたら煮汁ごと冷蔵庫に入れ
味がなじんだら
出来上がり
ちょっぴりカラシで頂く
めっちゃ美味〜い
七味も良さそう
お酒にもご飯にもいける
こういうのが冷蔵庫にあると、嬉しいぞお
また作ろっと
