久々に作ったら
やっぱし美味い！
手羽先
手羽先は羽根の部分を切り落とし、
食べやすいように関節にそって2分割する
出刃包丁で切ると一発だが、
普通の包丁でも大丈夫
スッと包丁が入る部分があるから
そこを見つけてコツをつかむ
圧力鍋に3分割した手羽先と（切り落とした羽根部分も）
ひたひたの水を加えて加熱
圧がかかってから10分加熱、その後15分放置
酒2、みりん1、豆豉醤1、
オイスターソース0.5、塩麹0.5、砂糖0.5くらいの調味液に
茹で上った手羽先を漬け込んで10分以上放置
その後、フライパンで調味液が半量になるくらいまで煮詰める
味を見て、醤油、みりんで調整、照りをつけても良い
出来上がり
かぶりつくと
肉がほろほろと崩れる
めっちゃくちゃ美味い！
ビールに抜群！
ご飯もいけると思う
さらにラーメンも
圧力鍋に残ったスープ？は
油でギトギト！
タッパなどに入れて冷蔵庫で保存しておくと
表面で脂が白く固まる
固まると、面白いくらいに簡単に取り除ける
脂を取り除くと、プルンプルンのコラーゲン
そのコラーゲンスープでラーメンを作ると
抜群に美味い！！
ふっふっふっふ
