ビールにぴったり！
大好きなメニューのひとつ
今回リニューアルというか、新しいバージョンが誕生したので紹介する
先日作った「豚肉の豆豉蒸し」がすごく美味かったのでそのソースを使ってみた
作り方
手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節にそって2分割
圧力鍋に手羽先と（切り落とした羽根部分も）ひたひたの水を加えて加熱
圧がかかってから10分加熱、その後15分放置
酒2、みりん1、豆豉醤1、
オイスターソース0.5、塩麹0.5、砂糖0.5くらいの調味液に
茹で上った手羽先を漬け込んで10分放置
その後、フライパンで調味液が半量になるくらいまで煮詰めた
味を見て、醤油、みりんで調整、照りをつけた
出来上がり
すっごい柔らかい
豆豉醤やら塩麹の発酵調味料の効果だと思う
ビールにバチコーーン！
美味いです
大好きなメニューのバリエーションが増えた
