食べたいもの食べる
今日は焼きそば、または
焼うどんが食べたくなった
冷凍のうどんが欠品だったので
中華乾麺を湯がいて
焼きそばを作ることにした
オイスターソース焼きそば
キャベツを適当な大きさに切っておく
芯の部分は薄切りにしておく
ニンニク少量を細切れにしておく
豚肉は脂と肉の部分に分け
脂の部分は細切れに、肉の部分は適当な大きさに切っておく
乾麺を固めに湯搔き
流水で締めて、しっかりと水を切ってから
ごま油と醤油を少量からめておく
フライパンに豚の脂の部分を入れ
極弱火で加熱して油を出す
油が多すぎたら捨てる
足りなけらば足して
ニンニクと豆板醤を投入して香りを出す
香りが出たら豚肉を入れて塩胡椒
8分通り火が通ったら
豚肉をフライパンのあちら側に寄せて
麺を投入
しっかり炒めてメイラードをつける
あまり混ぜないで、全体をひっくり返すように焼く
キャベツを入れたら
キャベツの上に麺を乗せるようにして
キャベツを蒸すようにして加熱する
キャベツがしんなりしたら
豚肉中心にオイスターソースをかけて
全体を混ぜる
味を見て
ちょっぴり水
フライパンのスペースを空けて
醤油をじょわんとして
焦がし醤油で香りをつける
出来上がり
キャベツたっぷり
麺にまぶした醤油が焦げて
めっちゃ美味い
是非！
