一般的に「豚のしょうが焼き」というのは

「しょうが焼き用 」として売っている豚ロース肉を

甘辛のタレに漬け込んでフライパンで焼いて

刻んだキャベツを添えるものを指すのかも知れない

うまく作れば、それもたいへん美味いのであるが

タレに漬け込むと、特に薄切りの肉は締まって固くなるし

甘いタレは焦付きやすくて扱いにくい

私が玉ねぎ好きなのもあって、以下のような方法で作っている

ご飯にもお酒にもいける！

作り方

豚の薄切りスライス肉を使う

豚ロースの切り落としなどが適材だと思われる

豚肉の脂の多いところは一部外して細かく切っておく（省略可）

豚肉は広げて薄く片栗粉を振っておく

タマネギは繊維に直角にスライス（くたくたが嫌だったら繊維に沿って）

フライパンではじめに外した豚肉の脂のコマ切れを炒めて油を出す（多すぎたら調節）

一旦火を消してそのフライパンにタマネギのスライスを並べ、その上に豚肉を乗せる

蓋をして蒸し焼きにする

酒・みりん・醤油、1：1：1ぐらいで混ぜ、ショウガのすりおろしを加えておく

豚肉の色が変わってきたら、上下をひっくり返して

調味液を加え、炒め上げる

味をみて、醤油や砂糖で味を調整

特に白いご飯が相手だったら、砂糖を少し入れた方が合う

出来上がり

お肉にタレが絡んでうんまい！

ちょっと七味も美味いんだよなあ

ご飯もお酒もぐいぐいいけます

今夜のおかずに是非！

昨日の記事の

バッファーブースター

音は出たのだが・・・・

動作がおかしい

完成しなかった

トホホ・・・

アイス食べて元気になろう！

メルティーバーリッチショコラ

～ベリーソースとともに～

濃厚でビターな味わいのチョコレートアイスクリームを、

外側はやわらかく、

内側はパリパリの食感が楽しめる

2種類のチョコレートコーティングで包みました。

チョコレートコーティングの間からは、

甘酸っぱいラズベリーソースがとろりとあふれ出します。

ラズベリーの程よい酸味と、

3種類のチョコレートが織り成す

ぜいたくなアイスクリームバーです。

ハーゲンダッツ メルティーバーは、

アイスクリームを食感の異なる2種類のチョコレートコーティングとソースの3層コーティングで包んだ、

これまでにない味わい・食感が楽しめるアイスクリームバーシリーズです。

「リッチショコラ ～ベリーソースとともに～」は

その第1弾にして期間限定フレーバー

レポ

ファーストインプレッション=なんやこれ？

すごく新鮮な食感で、説明できない

チョコ、ソース、チョコ、チョコアイス、の4層構造

すごいインパクト！

外側と内側のチョココーティングも薄さや味が違っていて・・

流石ハーゲン！

外側のしっとりチョコ、溶けだすソース、パリッとした内側のチョコ

チョコアイスが口の中で溶けて・・

めっちゃ贅沢な感じ！

とにかく美味い

今までにない食感と贅沢な美味さ！

これは食べておいた方がいいと思う

昨日の記事の「豚のワイン角煮」

焼き飯にしてやったぜい

作り方はいつもと同じ

豚の角煮を適当な大きさに刻み、

玉ねぎのみじん切りと一緒にゆっくりと炒めた

ちょっぴり創味シャンタンで調味

上手く炒めたら、具材とご飯と卵をボールなどで混ぜてしまう

さらに大好きな隠し味として、きゅうりのキューちゃんのみじん切りを少し

全てをさっくり混ぜたルー？をフライパンで丁寧に炒める

混ぜないで、ご飯に焦げ目がついたらひっくり返す、を繰り返す

ちゃんと炒めてから味を決める

フライパンにスペースを空け、そこに「ジョワン！」と醤油をたらして少し焦がしてから混ぜる

味付けと同時に醤油の焦げた香りをつける

これでダントツに美味くなる

味を見ながら「ジョワン！」を2〜3回

最後に隠し味として、ほんの少しの砂糖をパラパラ

さっくり混ぜるように炒めて

出来上がり

うひょひょ

パラッパラやし

うんま〜〜い

ペロリ！

ご造作！

飲み残した赤ワインの処理方法として

豚のワイン角煮を作るのだが

これが美味いんだよお

今日の作り方

豚バラ肉のかたまりを圧力鍋で、浸る程度の水を加えて煮る

ショウガを一片つぶして、長ネギの青い部分をつぶして加えて、加熱

加熱時間は圧がかかってから10分くらい

その後圧力鍋を水道水で急速に冷ました後、

豚を取り出して軽く水洗いしてアクを落とし、適当な大きさにカットしておく

鍋には恐ろしいくらいのアクや脂が溶け出しているので、

一度取り出して鍋を洗った

今日の大根は厚めに切り

その代わりに隠し包丁を入れ、

さらに竹串でプツプツ刺して、無数の小さな穴を開け

糠を入れた水で煮た

同時にゆで卵も作った

飲み残したワイン、酒2、砂糖1、みりん1、醤油4〜6くらいの割合で味を付けて、

豚を茹でこぼした湯と水で味を調整

カットした豚肉、大根、ゆで卵を

もう一度、圧力鍋で圧がかかってから12分くらい加熱

その後、冷めるまで放置

出来上がり

豚肉もほろほろで美味いが

大根がたまらん

味がしみていて、むちゃくちゃ美味い！

竹串プツプツ作戦！

大成功の巻！

お酒もご飯もすすむ君！

鶏胸肉のメニューは何度も記事にしている

鶏胸肉はパサパサするから、と敬遠する人もいるようだが、

切り方と調理の仕方で別物？！にできる

もう一度、記しておきたい

鶏胸肉の切り方

胸肉は3つのパーツで構成されていて

パーツごとに繊維の方向が違う

料理番組や料理本を含め、多くのサイトでも

繊維に垂直に包丁を入れる＝繊維を断ち切るように切る

と、書かれているが・・・

筋肉繊維を細かく断ち切ると、

ほろほろと崩れる感じにはなるが

胸肉のパサパサした感じが強調されて

口当たりが良くない

なので

胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け

繊維に沿ってカットする

下ごしらえ

切り分けた鶏胸肉に

軽く塩コショウをして

酒（中華風なら紹興酒もよい）と片栗粉を振って混ぜ

水で固さを調整する（水が大事）

本日の方法

白菜は葉の部分と白い軸の部分を分けて

軸の部分は細い縦切りにした（シャキシャキして美味い）

フライパンに油をひき、ニンニク、ショウガ、ネギ、のみじん切り

豆板醤を少し加えて、ゆっくりと弱火で加熱

香りが出たら胸肉を投入

途中で1度ひっくり返したら白菜を軸の部分から投入

創味シャンタン（鶏がらスープなどで良い）を湯に溶いて加え

3〜4分加熱したら

出来上がり

加熱しすぎないように注意すること

胸肉、ちゅるん！と、すごく柔らかいし

白菜、シャキシャキ甘くて

ちょっぴりとろみがついていて

美味いなあ

お酒もご飯もいけます！

今夜のおかずに是非！

また続きの話ですまぬ

早く済ませてしまおう

チップウレタン 50x50x2cm

座面に合わせて切断

一回り大きく切断して

ボンドG17で接着

仕上げ用ウレタン 60x60x1cm

さらにふた回りほど大きめに切断して

これもボンドG17で接着

ビニールレザーを張って

全てをビニールレザーで包むように・・

仮止め〜〜シワができないように

タッカーで固定

座面完成

ペンキが完全に乾くのを待って

完成

記念写真

自分的には・・・

思ったより、

かなり上手にできました

癖になりそうだ

最後までご覧いただき、ありがとうございました。