もつ

日記ぢゃないけど

牛もつ煮込み03

またまた牛のもつ煮込みを作った 作り方 今回は下処理していない、「焼き肉用の牛もつ」で作ってみることにした ネギの青い部分とショウガの皮、酒を加えた熱湯で下茹でした後、無駄な脂を丁寧に取り除いた 骨付きの部位も含まれていて、...
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牛もつ煮込みのカレー

昨日の牛もつ煮込み 冷蔵庫で寝かしておいたものに・・ カレー粉を加えて インド感たっぷりであるが、インドにカレー粉は存在せず カレー粉は日本の文化 これは京都の「甘利」というメーカーのもの 安価で...
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牛もつ煮込み02

やっぱり豚のモツより牛のモツの方が美味い気がする 値段のプラシーボ効果も少しはあるかも知れないが 作り方 前回とほぼ同じ 「牛もつミックス」という商品をハナマサで購入(下処理済みのもの) ネギの青い部分とショウガの皮、...
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もつ煮込み02

豚のモツ煮込みを再び! 前回は圧力鍋を使ったが その次の牛モツ煮込みの普通の鍋の方が美味く感じたので 豚で再挑戦 作り方 生の白モツをハナマサで購入 前回と違い、湯がいていない生なので 良く洗った後、水から...
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牛もつ煮込み

2月に豚のもつ煮込みを作って、すごく美味かったので 今度は牛もつで作った 「牛もつミックス」という商品をハナマサで購入 800円以上したが、思い切ったぞ!(大げさ) 作り方 前回と違い、今日は圧力釜を利用しなかった ...
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もつ煮込み

うわあ こんなモノ?にまで手を出してしまった もつ煮込み もつ煮込みには、牛、豚、鶏、その他、いろいろのパターンがあると思う 複数の動物の内蔵を煮込むやり方もあるようだ 今回は豚の「白もつ」と「ガツ」で作ってみた ...
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