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たらの白子のキャセロール

これ、むっちゃ美味い

すごく紹介したかったというか、秘密にしておきたかったというか・・・

作り方

私のやり方なので信用しないで欲しい

たらの白子は、思い切り新鮮なら生でも食べられるそうだが、しっかりと下処理をする

濃い塩水で丁寧に洗って、水洗いをする

キッチンハサミで一口大に切ったら、ほんの少し塩をした80度くらいの湯でゆっくりとポーチする

ポーチせず、オーブンだけで仕上げる方法もあるが、私はポーチした方が好きだ

加熱は2分くらい、その後2〜3分放置してざるに上げる

水分を軽く拭いて耐熱皿に並べ、パラパラと塩をしてオーブントースターで焼く(5分くらいか)

ポーチすることで加熱されているので、焼き過ぎないように注意する

仕上げにブラックペッパーを少し(大切)

出来上がり

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ポン酢で食べるのもいいけど・・・

この洋風の感じは他の食品では感じられないと思う

しみじみ、すんごい美味いと思う

とてもひとつの食材から出来ているとは思えない

今日はちょっとコショウをかけ過ぎたかもしれない

焼き加減は抜群だった

焼き過ぎるとダメで、水分が残っている方が美味い

白ワイン買っとけば良かったなあ・・・