今日はお休みなので
ガツンとニンニクで行く
ソーセージのぺぺ玉パスタ
ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく
玉ねぎを細いくし切りにしておく
ソーセージ1本は細かく切っておく
フライパンにオリーブオイルを入れ
ニンニクと鷹の爪を加えてゆっくり加熱
色が変わって香りが出たらソーセージを加えて
時間差で玉ねぎを投入
同時進行で1%強！の塩を加えた湯でグルテンフリーのパスタを茹でる
時々優しくかき混ぜること
丼に卵を割り入れ、カラザは取り除いて
よく溶きほぐして、電子レンジで20秒加熱
麺が茹で上がる2分前になったら
卵の丼にパルメザンチーズを加えて混ぜて
電子レンジで20秒加熱
麺が茹で上がる1分前になったら
ソーセージのフライパンに
乳化促進のためのマヨをちょっぴり
茹で汁を少し加えて熱くしておいて
タバスコ2プッシュ！のパンチ！を加えて
パスタが茹で上がったら、ザルに湯切りして
瞬間湯沸かし器の一番熱い湯をかけて麺を洗い
しっかり湯切りしてフライパンに投入
うりゃうりゃっと煽って
味を見て、昆布茶で塩味調整
全てを卵のボールに放り込んだら
一気に混ぜて
出来上がり
パセリとパルメザンチーズで飾った
ごっつ上手くできた
うんま〜い
洗い式で卵を加える場合は
茹で汁の塩分を1.5%くらいまで上げてもいいかも？知れない
グルテンフリーのパスタはどうしてもコシとツルツル感に劣るが
塩分を上げることでコシも出るし
洗うことと卵でツルツル感抜群になる
ちょっと面倒だけど・・・
グルテンフリーにして
花粉症がほとんど出なくなって
もちろん病院にも行ってないし、薬も服用してません
ホントなんです
