今日はカラッと晴れて暖かい！
やっぱ晴れると嬉しいね
これ、めっちゃ美味いよ
下ごしらえ
手羽先を3つに部位に切り分ける
まず、羽根の部分を内側からナナメに切り落とし、
次に、関節にそって2分割する
すぐに慣れて簡単にできるようになる
3つの部位で味わいが違うので楽しい
スーパーでスティック状に切り揃えて売られている
「手羽中」を使っても良い
手羽中のパリパリ焼き
手羽中（？）に塩をまぶしてなじませて5分ほど置く
ペーパーで表面の水気をふき取って軽くコショーをし
皮の部分を中心に、全体に片栗粉をまぶす
フライパンにごま油大1+米油大1をひき
手羽中の皮を下にして並べ、弱火でじっくり焼く
皮がパリパリになるまで触らない方が良いが、
こんがり色がついたものと焼けていない物の位置を換えて焼き目をつける
皮が焼けたら身の方もさっと焼いて、一旦取り出す
焼いた手羽中の脂が多すぎる場合は少し拭き取って
そのフライパンに、酢大2、 醤油大1.5、砂糖小2、くらい
好みでニンニクのすりおろしを加え（私はガーリックパウダー）
軽く煮詰めてから手羽中を戻し入れて
うりゃっと煽ったら
出来上がり
皮、パリッパリ！で
ごっつ美味いぞ！
ビールにバチコーン！！
コショーや七味、胡麻などでアクセントつけたりするのもいいな
そういう意味ではガーリックパウダーもめっちゃ有利！
ご飯のおかずにもお弁当にもいいかも？
弱火でじっくり20分くらいかけて触らずに焼くのがポイント！
めっちゃ美味しいから是非是非！
ぜひー
