2015-05

こんなのは料理とは呼べないな。 大型スーパーで良さげな生ハムを売っていたので買ってみた。 塩分もちょうど良く、何より脂肪が甘くて美味い。 動物性の脂肪 ちょっと前の私だと、こういう脂肪分は避けていたかも知れない。 が、人は変わるものだ。 コ...

カルボナーラ カルボナーラはベーコンで作るより、ソーセージの方が好きだ。 生クリームは使わない。本物のイタリアンのレシピでは生クリームは使わないのだそう。 トマト ソーセージを炒めて、トマトを1/2個程サイコロに切って加えてさらに炒めた。 ...

私達がスーパーで購入することのできる食品の中で、最も新鮮なものは生きた貝だと思われる。 なんてったって生きてるんだもんな。 さざえ2個 閉店間際のスーパーで500円のさざえ2個パックが半額になっていた。生きている様子。迷わず購入。 税込み2...

江戸っ子だから？カツオが好きだ。 基本は鰹のたたきなのだが 基本はカツオのタタキなのだが、私なりに長年研究を重ねているレシピである。 かなりいい線いっていると思っている。 ワインもいける洋風にしたかった 1.少量のオリーブオイルでスライスし...

サンドイッチ、久しぶりだな。 フランスパン バゲットをスライスして軽くトーストした。 片方に粒からし、片方にはスライスチーズ ボロニアソーセージ 牛の腸に詰めた（直径36mm以上の）物を「ボロニアソーセージ」と呼ぶらしい。 美味そうなのがあ...

買って来た刺身用の鯛に昆布を張りつけるだけの簡単な料理だ。 全面に昆布を張り付けて 鯛の全面（上下とも）に昆布を張り付けて ラップで巻く きつくラップで巻いて冷蔵庫に保存する。 たったこれだけ。 1口大の切り身にしてから昆布にはさむ方法や、...

これ、めっちゃ美味いよ 軽くトーストした食パンにバターを塗って バターは身体にいいのだ。 コレステロールは多い方が長生きなんだろ？！ 海苔を乗せる たったこれだけ。 海苔がちょっとお高い、美味しいやつだったりすると、もう めっちゃ美味ーーー...