今日は晴れたり曇ったりの天気
温度も湿度も高く、蒸し暑い
暑いなあ
ビーフステーキ
肉は火入れの仕方で味が大きく変わる
ステーキ肉をポリエチレンの袋（私はアイラップ）に入れ
60度の湯に浸ける
肉の大きさによるが、5〜10分以内にホカホカになる
その時間にフライパンにオリーブオイル
ニンニクのスライスを入れ
弱火で加熱してニンニクチップを作っておく
ホカホカに温まった肉はドリップを拭き取って
ニンニクチップを作った油で焼く
本日はダイショウの荒挽き味塩こしょうをパラパラしてから
中火くらいにして表面に焼き目をつける
火入れ具合は肉を触った感触で確かめ
バットに上げてアルミホイルでカバーして寝かせる
肉を焼いたフライパンに酒、みりん、醤油、
バルサミコ酢、焼肉のタレを少し加え
少し煮詰めてソースを作る
出来上がり
スライスして黒瀬のスパイスをパラパラパラ
火入れ、完璧！
ニンニクチップ乗せて、ソースをちょろっとかけて
パクリ！
めっちゃ美味〜い
赤ワイン買っといてよかったー
やっぱ牛肉やな
ごっつ美味いぞ
ふっふっふ！
