ブロッコリーのカニあんかけ（ニセ）は
２ヶ月ほど前に記事にしている
ブロッコリーのカニあんかけ
カニ缶で作るとゴージャス（レボリューション！） 今回はカニカマやけどね ブロッコリーのカニあんかけ ブロッコリーは小房に分けてから 水でよく洗い （虫などが気になる時は塩水につける） 0.8%くらいの（パスタ湯がくよりちょっと薄め） 塩を加...
gakkura.com
2021.07.31
今回、竹輪を加えたら
すごく美味くなったので
備忘録として残しておきたい
ブロッコリーのカニカマ竹輪あんかけ
カニカマはほぐしておく
竹輪は半月にして薄切りにしておく
ブロッコリーは茎と花の部分を分ける
茎は皮を引けば、美味しく食べられる
きんぴらにするとたいへん美味い
ブロッコリーの茎のきんぴら
昨日はブロッコリーの花の部分で 炒め物を作った 今日は残った茎をキンピラにする 軸は硬くて食べられないと思っている人も 多いかも知れない？が うまく調理すれば 花の部分より美味いかも知れない ブロッコリー茎のきんぴら ブロッコリーの茎の部分...
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2021.04.27
今日は花の部分だけを使う
花の部分を小房に分けてから
水でよく洗い
0.8%くらいの（パスタ湯がくよりちょっと薄め）
塩を加えたたっぷりの湯で湯がく
硬さを見ながら1〜2分くらいで引き上げ
ザルなどに丘上げして水分を飛ばす（重要）
フライパンにオリーブオイルを少量入れ
生姜とネギのみじん切りをでゆっくりと炒め
ちょっぴり豆板醤
中華調味料と水を加えてスープを作り
カニカマと竹輪を入れて煮立たせ
味を見て
水溶き片栗粉を混ぜながら入れてとろみをつけて
ブロッコリーにかける
出来上がり
竹輪がすんごくいい働きをしてくれる
竹輪ってすごいなあ
実は私
練り物はあんまり好きぢゃないんだけど
竹輪は特別なんだよなあ
ぜひ！
ブロッコリーを茹ですぎないこと！
