閉店間際のスーパーで
鰤のサクが半額で売られていた
生食用となっているが
鮮度はイマイチ？かな？
よし、ちょっと加熱して
レアなカルパッチョにして
美味しく頂こう
鰤のたたきカルパチョ
鰤のサクは、
色の良くない血合いの部分や筋を除き
イタリアンハーブソルトとコショーを振る
追加で塩も少々
フライパンにオリーブオイル
ニンニクのスライス、鷹の爪を入れ
ニンニクチップを作る
ニンニクと鷹の爪を取り出したら
そのフライパンで
鰤の表面をさっとこんがり焼く
中はレア
一旦取り出し
そのフライパンでソースを作る
油が多すぎたら捨てる
酒、みりんを入れて
アルコールを飛ばし
（発火注意、私はフランベする）
バルサミコ酢、醤油
焼肉ソースちょっぴりで味付け
取り出した鰤をスライスして皿に並べ
ソースを回しかける
ミョウガのみじん切りをたっぷり
お好みでネギやシソも良いと思う
作っておいたニンニクチップをトッピングして
出来上がり
これ、外で食べたら
取られまっせー
白ワイン
ゴクゴクいけます
うんまいっす！
是非！
