スーパーで鰤（ブリ）の刺身が大量に売られていた
ピカピカで美味そうな上に、すごく安い
普段、刺身のパックなど買うことはほとんどないが、今日はこれでいっとこう！と決めた
煮きり
みりんと酒（1対1くらい）を鍋で煮立たせて火を付け、アルコールを飛ばす
その後、醤油（3〜4くらい）を加えてひと煮立ちたせる
前の記事で醤油4〜5くらいと書いたが、5も加えるときっと濃すぎる
味をみて調整するといい。濃すぎるなら水で薄めてもいい
十分に冷やしてから、ブリの切り身を加え、冷蔵庫で10分程寝かした
出来上がり
ミョウガとネギを散らした
めっちゃ美味ーーーい
しかし、和食って写真が難しいな
煮きり醤油の威力
ご飯もいけるし、お酒にもバッチリ
刺身はワサビ醤油と決まってようであるが、
煮きり醤油でグレードが数段アップする
たいへん美味かった
しかしながら
和食って写真が難しいな
