先日作った「豚肉の豆豉蒸し」が美味しかったので
それの鶏肉版を作ってみた
作り方
1.ボウルにトウチージャン小2と塩麹小1/2を合わせ、オイスターソース小1を加えて合わせる
2.鶏モモ肉は筋切りして1cm幅に切り、紹興酒で加えて片栗粉をまぶした
1に2を混ぜ、ニンニクとしょうがを加えて少し放置した
3.じゃがいもは皮をむいて7mmくらいのうす切りにし、皿に広げてラップをし、2分程電子レンジにかけた
4.鶏肉を重ならないようにのせ、蒸気の上がった蒸し器で強火で10分蒸した
出来上がり
元は豚肉のレシピであるが、鶏肉でもすごく美味い
豚肉よりエスニック感があって・・
きっとまた作ると思う
ピリ辛にしても良さそうだ
ジャガイモを少しチンしたのも良かったと思う
しかしながら、蒸し物って簡単で美味いんだな
再発見！
