今日は晴れているけど
なんだか肌寒いような・・・
寒かったり暑かったりするから
気をつけて行こう
白菜とひき肉の炒め物
白菜は葉と軸に分けて
葉は一口大に切り、
軸は縦に細く棒状に切っておく
繊維にそって縦に切るのがポイント
ショウガをみじん切りにしておく
牛でも豚でも合挽きでもいい
ひき肉を炒め、塩、コショウ、酒で調味
ショウガのみじん切りを加えて香りを出す
ニンニクやタカノツメ、豆板醤を加えてもいいが
今日は優しい味で仕上げる
肉に8部通り火が通ったら
白菜を加え、全体に油が回ったら
中華スープを加え
味を見て、醤油で調味
みりん、砂糖で調節
白菜に火が通ったら
水溶き片栗粉でとろみをつけ
味を見て
塩胡椒
ちょっぴりごま油
出来上がり
お酒にもバッチリだが
ご飯にかけてもいいなあ
是非！
