この食べ方は以前にも記事にしたことがあったが
ガーリック・ハーブ枝豆
夏のビールのつまみ！といえば枝豆？だが、枝豆の茹で方はこちらの記事で塩茹でばかりだと、ちょっと飽きる？そんな時にガーリック・ハーブ枝豆枝豆は、さやの端を切って、塩で揉んで10分以上置いておくことフライパンにオリーブオイルにんにくのみじん切り...
gakkura.com
2019.08.02
枝豆をちょっと焦がすと
また風味が変わって美味いことが分かったので
記事にしておく
枝豆のガーリックハーブ炒め
枝豆は、さやの両端を切って、
塩で揉んで10分以上置いておくと良い
フライパンにオリーブオイルを引き
鷹の爪を加えて
先ほどの枝豆を塩を落として入れて炒める
少し焦がすと風味が上がる
8分通り火が通ったら
にんにくのみじん切り
クミン、タイムなどのハーブを加えて
ゆっくり香りを出すように炒める
ハーブは多すぎるとダメで、なくても大丈夫
ミックスハーブなどもいいと思う
クレイジーソルトとかもよさそう
ちょっぴり水を加えて蒸し焼きにするが
途中、何度も味を見て
塩分と加熱度を調節すること
余熱でも火が通る
出来上がり
辛い、美味い
ビールがすすむ、すすむ君！
