以前にも記事にしているが
鰯のブルスケッタ
春だ
桜が満開で
綺麗だ
先日も書いたが
春〜初夏は鰯が美味い
鰯の3種類
マイワシ・ウルメイワシ・カタクチイワシ
ウルメイワシ
ウルメイワシは、3種類の鰯の中でも
特に鮮度が落ちやすいので
...
gakkura.com
Kiriをトマトと鰯の間に内蔵して
カバーするスライスチーズ無しで焼くと
鰯のうまさがすごく分かる
鰯のブルスケッタ
まず、生で食べられる鰯を見つけること
その鰯を手開きにして、だいたいの骨を抜く
捌いた鰯を3〜5mmぐらいに細切りにし
塩コショウして、
おろしにんにくを少し、
オリーブオイルを 加えて混ぜておく
トマトは3mmくらいの薄切りにして
ペーパーに広げ、水分を切っておく
バゲットを適当な厚さにカットし、トマトを乗せ、
Kiriをちょこっとと鰯をたっぷり
オレガノをほんの少し振って
オーブントースターで焼く
生で食べられる鰯なので半生でもOK
出来上がり
食べかけ状態の写真
熱々で食べないとな
これ、むっちゃくちゃ美味いっす！
ワインごくごくいけます！
