鰯のブルスケッタ

料理

以前にも記事にしているが

鰯のブルスケッタ
春だ 桜が満開で 綺麗だ 先日も書いたが 春〜初夏は鰯が美味い 鰯の3種類 マイワシ・ウルメイワシ・カタクチイワシ ウルメイワシ ウルメイワシは、3種類の鰯の中でも 特に鮮度が落ちやすいので 一般に生で流通されることが少なく これまで干物に...

Kiriをトマトと鰯の間に内蔵して

カバーするスライスチーズ無しで焼くと

鰯のうまさがすごく分かる

鰯のブルスケッタ

まず、生で食べられる鰯を見つけること

その鰯を手開きにして、だいたいの骨を抜く

捌いた鰯を3〜5mmぐらいに細切りにし

塩コショウして、

おろしにんにくを少し、

オリーブオイルを 加えて混ぜておく

トマトは3mmくらいの薄切りにして

ペーパーに広げ、水分を切っておく

バゲットを適当な厚さにカットし、トマトを乗せ、

Kiriをちょこっとと鰯をたっぷり

オレガノをほんの少し振って

オーブントースターで焼く

生で食べられる鰯なので半生でもOK

出来上がり

食べかけ状態の写真

熱々で食べないとな

これ、むっちゃくちゃ美味いっす!

ワインごくごくいけます!

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