細千切りスライサーを買って
細千切りスライサー
都内も30度超え昨日に続いてたいへん暑い台風が来ているようだが早く雨にならないかな雨が大嫌いな私も雨乞いをしてしまう細千切りスライサー愛工業株式会社製野菜調理器Qシリーズネットで探して・・・やっと届いた普通に千切りを作るスライサーは、いくつ...
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2019.09.08
ガレットの研究が進んでいる
じゃがいもとじゃこのガレット
じゃがいものガレットの研究が進んだこれまでのガレットの一番先日、新しい千切りスライサーを買ったので細千切りスライサー愛工業株式会社製野菜調理器Qシリーズこれを試してみるじゃがいもとじゃこのガレットじゃがいもは細千切りスライサーで巾/約1.5...
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2019.09.18
今日のやり方
じゃがいもを細千切りスライサーで細切りにし
塩を少量加え、ざっくりと混ぜ
少し置いて水気を出す
今日はしっかりと水気を絞り
アンチョビを細かく切って加えた
（じゃがいも1個に対し、フィレ2〜3枚）
じゃこを少し
ミョウガの小口切りを加えて
コショウを少し
ニンニクのすり下ろしを少し
パルメザンチーズも少し加えた
フライパンに少量のオリーブ油を熱し、じゃがいもを丸く広げて
中弱火でゆっくり焼いた
今回はなるべく薄くヘラで整形した
焼き目がついたら裏返して形を整えながら中弱火で更に数分焼く
ほんの少し、油をじゃがいもの下に流し込んでカリッとさせる
もう一度、裏返してカリッとなるように１分ほど焼く
出来上がり
ニンニクとパルメザンチーズで
焼いている時から、めちゃめちゃ良い香り
薄く仕上げちゃので、カリッカリ！
すごく美味いが、
ちょっとしょっぱいかな？
アンチョピ+じゃこ+パルメザンチーズ
で、いつもより塩分が多くなったのだろうが
水分を出すためのはじめの塩が効いているのもある
水にさらす方法も試してみたいし
ガレットの研究は続くのだ
