細千切りスライサーを買って
細千切りスライサー
都内も30度超え
昨日に続いてたいへん暑い
台風が来ているようだが
早く雨にならないかな
雨が大嫌いな私も
雨乞いをしてしまう
細千切りスライサー
愛工業株式会社製
野菜調理器Qシリーズ
...
gakkura.com
ガレットの研究が進んでいる
じゃがいもとじゃこのガレット
じゃがいものガレットの研究が進んだ
これまでのガレットの一番
先日、新しい千切りスライサーを買ったので
細千切りスライサー
愛工業株式会社製
野菜調理器Qシリーズ
これを試してみる
じゃがいもと...
gakkura.com
今日のやり方
じゃがいもを細千切りスライサーで細切りにし
塩を少量加え、ざっくりと混ぜ
少し置いて水気を出す
今日はしっかりと水気を絞り
アンチョビを細かく切って加えた
（じゃがいも1個に対し、フィレ2〜3枚）
じゃこを少し
ミョウガの小口切りを加えて
コショウを少し
ニンニクのすり下ろしを少し
パルメザンチーズも少し加えた
フライパンに少量のオリーブ油を熱し、じゃがいもを丸く広げて
中弱火でゆっくり焼いた
今回はなるべく薄くヘラで整形した
焼き目がついたら裏返して形を整えながら中弱火で更に数分焼く
ほんの少し、油をじゃがいもの下に流し込んでカリッとさせる
もう一度、裏返してカリッとなるように１分ほど焼く
出来上がり
ニンニクとパルメザンチーズで
焼いている時から、めちゃめちゃ良い香り
薄く仕上げちゃので、カリッカリ！
すごく美味いが、
ちょっとしょっぱいかな？
アンチョピ+じゃこ+パルメザンチーズ
で、いつもより塩分が多くなったのだろうが
水分を出すためのはじめの塩が効いているのもある
水にさらす方法も試してみたいし
ガレットの研究は続くのだ
