昨日に続いて「ごまだれ」だ
しょうがないやん
だって3日で食べきらなければいけない
信州名物八割蕎麦
そば乾麺はこれを好んでいる
4分半で「かため」と書いてあるが
4分くらいが丁度良い
たっぷりの湯で
鍋の中でそばが自然に対流する火加減にすること
ザルに上げたら
ボールなどで水を流し
冷たい水で何度も何度も
揉むように洗うことで
さらに美味くなる
ごまだれそば
特に工夫はない
湯がいたそばを
ごまだれを漬けだれにして頂く
ごまだれ、美味しいけど
3日で500mlはちょっときついぞ
昨日のうどん乾麺についてご注意
ゆで時間11分になっているが・・
袋には「ゆで時間11分」と書いてあるのだが
11分も茹でるとふにゃふにゃになってしまう
7〜8分くらいで十分でないか？
と思う
特に温かい出汁で食べるとか
釜上げで食べる場合は
7分くらいから様子を見る必要がある
キャンドゥで400gパックが
100円で買える
たいへん美味しいと思う
是非！
