最近、ちょっと思うところがあって
食事のパンやうどんなどの小麦を減らして
米を中心に食べることにしている
主食を米にするということだ
グルテンフリーを目指すのではない！
でも、面食いの私！
麺は食べたいよね
米の麺が多くあることに気がついた
ビーフンも米粉！
よっしゃー
焼きビーフン
干し椎茸を戻しておく（嫌いな人ももどし汁は必須）
カップなどに干し椎茸と水を入れ
5分待ってから電子レンジで20秒
ラップをして放置
ビーフンの戻し方は製品によって違うらしい
今回の新竹ビーフン
ぬるま湯で戻すように書いてるので
そのようにすれば数分で戻る
ハサミでチョキチョキ切ってザルに上げておく
玉ねぎ、ピーマン、キャベツなどを
適当な大きさに切っておく
豚肉を小さめに切って
塩コショウしてちょっぴり片栗をまぶしておく
エビは殻を剥いて、背ワタ、腹ワタを取り
一口大に知っておく
椎茸が戻ったら細く切っておく
ニンニク、長ネギをみじん切りにしておく
フライパンに油を入れて
ニンニクと豆板醤、ネギを加えて香りを出す
豚肉を加えてだいたい火が入ったら
野菜を順番に加えて炒め
塩コショウ、香味ペーストで味付け
最後にスペースを開けて海老を加えたら
海老にオイスターソースをかけて炒めて
全てをボールなどに上げる
フライパンに椎茸のもどし汁
干しエビ、中華スープを加えて沸かし
醤油、ちょっぴり塩と砂糖で調味
味を見て戻したビーフンを加えて
ざっくり混ぜながらスープを吸わせる
全体に味がついたら
ボールの具をフライパンに戻して全体を混ぜる
味を見ながら
少しずつオイスターソースを加えて
ざっくり混ぜる
出来上がり
見た目地味だけど
これ、すんげえ美味い
ビールが飲みたくなるなあ
お代わりして
お腹パンパン
御造作！
