やっぱり豚のモツより牛のモツの方が美味い気がする
値段のプラシーボ効果も少しはあるかも知れないが
作り方
前回とほぼ同じ
「牛もつミックス」という商品をハナマサで購入（下処理済みのもの）
ネギの青い部分とショウガの皮、酒を加えた熱湯で下茹でした後、無駄な脂を丁寧に取り除いた
別々に下茹でした大根とこんにゃく、人参、水にさらしたごぼうを加えて先ずは水だけで30分程煮て
途中でクシ切りのタマネギ、ショウガを細く刻んで加えた
その後味付け
砂糖・大1.5くらい
酒・醤油・みりん・各大3〜4くらい
味噌
を味を見ながら加えた
今回は茅乃舎の野菜出汁を1袋、パックを破って加えた
今回は麺つゆも加えてみた=正解！
最後に木綿豆腐を加えて、
出来上がり
ビールもいいし、焼酎もいいぞお
ちょっと七味を振って・・・
呑み過ぎるなあ
