豚のモツ煮込みを再び！
その次の牛モツ煮込みの普通の鍋の方が美味く感じたので
豚で再挑戦
作り方
生の白モツをハナマサで購入
前回と違い、湯がいていない生なので
良く洗った後、水から煮て2度茹で溢した（各10分程度）
その後、無駄な脂を丁寧に取り除いた
別々に下茹でした大根とこんにゃく、人参、水にさらしたごぼう（ニンニク、ショウガも1片）を加えて先ずは水だけで20分程煮て
茅乃舎のあご出汁パックを1袋、野菜だしパックを1袋、袋を破って加えた
思い切って野菜だし（洋風）を加えてみたが、大正解！
その後味付け
砂糖・大1.5くらい
酒・醤油・みりん・各大2〜3くらい
味噌
を味を見ながら加えた
出来上がり
生の白モツで作ったからか
圧力釜ぢゃなく、普通の鍋でコトコト煮たからか
野菜だしのパックが良かったのか
うんまいぞう
個人的には「○時間煮たから美味しい」とか「○日間寝かしたから美味しい」などという話は無視することにしているが
これはもうちょっと煮てもうちょっと寝かしたらますます美味くなるだろう
明日が楽しみだ
